Tim Gabel Podcast NIKO RITTENAU über Fleisch aus dem Labor und warum die Zukunft vegan wird
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Dec 20, 2021 
Niko Rittenau ist ein Experte für vegane Ernährung und hat sich von der Hotellerie hin zur Ernährungswissenschaft entwickelt. Im Gespräch erklärt er, warum die Zukunft der Fleischproduktion in Laborfleisch liegt und diskutiert die ethischen sowie ökologischen Vorteile dieser Technologie. Er beleuchtet auch die Herausforderungen der Lebensmittelkennzeichnung, klärt über Nährstoffmängel im Veganismus auf und hinterfragt den Einfluss von Antibiotika-Resistenzen auf die Gesellschaft. Zudem überzeugt er von der Notwendigkeit fundierter Ernährungsbildung.
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Episode notes
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Intro
00:00 • 3min
Von der Gastronomie zum Veganismus
02:45 • 23min
Herausforderungen der Lebensmittelkennzeichnung
25:44 • 9min
Essenzielle Nährstoffe für den menschlichen Körper
34:45 • 2min
Nährstoffmängel und -anreicherung
36:47 • 8min
Die differenzierte Betrachtung von Fleischkonsum und Krebsrisiko
44:48 • 3min
B-Vitamine in der veganen Ernährung
48:10 • 15min
Genetik in der Ernährung: Chancen und Ängste
01:03:22 • 9min
Zukunft der Fleischproduktion: Laborfleisch und Ethik
01:12:51 • 14min
Speziesismus und die Zukunft der Fleischproduktion
01:27:18 • 16min
Die versteckte Gefahr der Antibiotika-Resistenzen
01:42:48 • 2min
Die Zukunft des Fleischs: Chancen und Herausforderungen
01:44:22 • 11min
Die Wahrheit über Soja und Gesundheit
01:55:16 • 7min
Einfluss von Ernährung und Mythen auf die Gesundheit
02:02:11 • 22min
Investitionen in die Zukunft der pflanzlichen Fleischalternativen
02:23:42 • 2min