Tim Gabel Podcast

NIKO RITTENAU über Fleisch aus dem Labor und warum die Zukunft vegan wird

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Dec 20, 2021
Niko Rittenau ist ein Experte für vegane Ernährung und hat sich von der Hotellerie hin zur Ernährungswissenschaft entwickelt. Im Gespräch erklärt er, warum die Zukunft der Fleischproduktion in Laborfleisch liegt und diskutiert die ethischen sowie ökologischen Vorteile dieser Technologie. Er beleuchtet auch die Herausforderungen der Lebensmittelkennzeichnung, klärt über Nährstoffmängel im Veganismus auf und hinterfragt den Einfluss von Antibiotika-Resistenzen auf die Gesellschaft. Zudem überzeugt er von der Notwendigkeit fundierter Ernährungsbildung.
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