Ernährungswissen mit Niko Rittenau

S2E14: Status Quo zu den gesundheitlichen Aspekten der veganen Ernährung - Was wissen wir wirklich?

Jul 28, 2024
Guest
Niko
Niko Rittenau ist Ernährungsmediziner und hielt einen Vortrag über die gesundheitlichen Aspekte der veganen Ernährung. Er diskutiert die Evolution der Ernährung und die Rolle pflanzlicher Nahrungsmittel. Ein besonderes Augenmerk liegt auf essenziellen Nährstoffen und den Herausforderungen der veganen Ernährung, wie der Supplementierung von Vitamin B12. Niko beleuchtet kritische Perspektiven, einschließlich potenzieller Nährstoffdefizite, und hinterfragt, ob die vegane Ernährung tatsächlich die gesündeste Option ist. Zudem reflektiert er über ethische und gesundheitliche Argumente.
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Transcript
Episode notes
1
Intro
00:00 • 4min
2
Die Evolution der menschlichen Ernährung
03:44 • 17min
3
Die Komplexität essenzieller Nährstoffe und ihre Bedeutung
20:26 • 5min
4
Unterschiede in der Nährstoffsynthese und essentielle Nährstoffe in der Ernährung
25:45 • 3min
5
Die komplexe Rolle der Bentadecansäure in der veganen Ernährung
29:14 • 3min
6
Die Entwicklung pflanzlicher Nährstoffsupplemente und deren Akzeptanz
32:11 • 2min
7
Die Herausforderungen der veganen Ernährung
33:49 • 21min
8
Die Gesundheit der veganen Ernährung im Fokus
55:14 • 30min
9
Kritische Perspektiven auf vegane Ernährung
01:24:59 • 17min