S2E14: Status Quo zu den gesundheitlichen Aspekten der veganen Ernährung - Was wissen wir wirklich?
Ernährungswissen mit Niko Rittenau
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Die Entwicklung pflanzlicher Nährstoffsupplemente und deren Akzeptanz
Diese Kapitel erörtert die Rolle von Nahrungsstoffen wie Arachidonsäure, Kolin und DHA/EPA in einer veganen Ernährung und deren Entwicklung über die Jahre. Es wird zudem hervorgehoben, wie wichtig eine fundierte Datenanalyse für die Validierung neuer pflanzlicher Produkte ist.
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