S2E14: Status Quo zu den gesundheitlichen Aspekten der veganen Ernährung - Was wissen wir wirklich?
Ernährungswissen mit Niko Rittenau
Unterschiede in der Nährstoffsynthese und essentielle Nährstoffe in der Ernährung
Dieses Kapitel untersucht die unterschiedlichen Fähigkeiten verschiedener Bevölkerungsgruppen zur Synthese von Nährstoffen wie Arachidonsäure und Cholin. Dabei werden evolutionäre Einflüsse und Ernährungstraditionen betrachtet, sowie die Relevanz essenzieller Aminosäuren und Fettsäuren für die menschliche Ernährung diskutiert.
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