Dr. Matthias Riedl - So geht gesunde Ernährung

In dieser Folge wird ein schmackhaftes Rezept für eine Hähnchenbowl mit Quinoa vorgestellt. Dr. Riedl erklärt die perfekten Zubereitungsschritte – vom Kochen der Quinoa bis zum Anbraten der Hähnchenbrust. Auch das Gemüse, wie Brokkoli und Paprika, erhält hier seine besondere Behandlung. Ein leckerer Joghurt-Dip rundet das Gericht ab. Die Portionen und Nährwerte machen das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Dr. Matthias Riedl, ein renommierten Ernährungsmediziner und Direktor des Medicum Hamburg, teilt seine Expertisen zum Abnehmen und gesunder Ernährung. Er betont die Wichtigkeit der Selbstwirksamkeit und wie kleine Schritte beim Abnehmen helfen. Riedl erläutert das 20‑80-Prinzip für bessere Ernährung und erklärt die gesundheitlichen Gefahren von Übergewicht. Zudem gibt er wertvolle Tipps zur Reduzierung von Zucker und zur Auswahl vollwertiger Lebensmittel, während er eine leckere Hähnchenbowl mit Quinoa als gesundes Rezept vorstellt.

Dr. Matthias Riedl und Elisabeth Jessen präsentieren ein köstliches Rezept für Kürbiswürfel mit Halloumi und Quinoa. Sie geben wertvolle Tipps zur Zubereitung und erläutern die Nährwerte der Zutaten. Die Zubereitung des Quinoas und das Rösten des Kürbisses werden detailliert erklärt. Außerdem wird ein frischer Salatmix mit Cranberries und einem leckeren Dressing vorgestellt. Dieses kreative Gericht bringt Farbe auf den Teller und ist eine gesunde Alternative zur Weihnachtsgans. Guten Appetit!

Dr. Matthias Riedl, Ärztlicher Direktor des Medicum Hamburg und Experte für Ernährungsmedizin, beleuchtet die vermeintlichen Vorteile von Matcha, betont jedoch die Wichtigkeit der Qualität des Grünteepulvers. Die Gesundheitsrisiken, wie Schadstoffe und die Wirkung auf den Schlaf, sollten nicht ignoriert werden. Außerdem wird diskutiert, ob Matcha tatsächlich gesünder als grüner Tee ist und wie er beim Gewichtsverlust helfen kann. Riedl gibt praktische Tipps zur Zubereitung und rät zu einem maßvollen Konsum.

Neu: Seit Kurzem bieten wir dir zwischen den regulären Folgen etwas ganz Besonderes: Das Rezept zur Folge als Podcast! Perfekt zum Nachkochen – einfach abspielen, stoppen, Schritt für Schritt folgen und genießen. Und jetzt bist DU gefragt: Wie gefällt euch diese neue Idee? Schreibt uns gerne in die Kommentare oder schickt euer Feedback – wir freuen uns auf eure Meinung!Dieses Rezept stammt aus dem Dr. Matthias Riedls Buch „Der Hafer-Masterplan“.. Alle Bücher von Doc Riedl findet Ihr hier: https://ernaehrungsdoc-matthias-riedl.com/buecher/Das aktuelle Rezept findet Ihr mit dem Stichwort „Riedl-Podcast“ auf https://www.abendblatt.de/ im Text zu dieser Folge. Folgt uns auch gern auf Instagram https://bit.ly/44bbw1f. Auch dort laden wir das Rezept hoch. Abonniert auch gern unseren neuen Newsletter für unseren Podcast unter abendblatt.de/Riedl. Weitere Folgen unter https://www.abendblatt.de/podcast/dr-matthias-riedl-so-geht-gesunde-ernaehrung und auf YouTube unter https://www.youtube.com/playlist?list=PL2Ly-MZR_tF5fDOUl6Sb7Gx9vddTRqbLL

In dieser Folge wird der Trend des Fibermaxxing kritisch beleuchtet. Dr. Riedl erklärt die Wichtigkeit von Ballaststoffen für die Gesundheit, warnt jedoch vor einseitiger Ernährung. Es wird erörtert, wie viele Ballaststoffe wir wirklich benötigen und welche Unterschiede zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen bestehen. Risiken wie Darmlähmung und Essstörungen werden thematisiert. Außerdem gibt es praktische Tipps zur Einführung von Hülsenfrüchten und eine köstliche Rezeptidee für einen ballaststoffreichen Eintopf.

Dr. Matthias Riedl, Ernährungsmediziner und TV-Ernährungs-Doc, spricht über die Herausforderungen personalisierter Ernährung. Er warnt vor einer zu frühen Nutzung von Gen-Analysen und betont, dass individuelle Anpassungen sowohl für Gesunde als auch für Erkrankte wichtig sind. Riedl erklärt die Rolle von Glukosesensoren sowie Smartwatches und deren Bedeutung für die richtige Auswertung. Außerdem beleuchtet er die allgemeine Ernährungslage und empfiehlt einfache Grundregeln vor komplizierteren Ansätzen.

Neu: Seit Kurzem bieten wir dir zwischen den regulären Folgen etwas ganz Besonderes: Das Rezept zur Folge als Podcast! Perfekt zum Nachkochen – einfach abspielen, stoppen, Schritt für Schritt folgen und genießen. Und jetzt bist DU gefragt: Wie gefällt euch diese neue Idee? Schreibt uns gerne in die Kommentare oder schickt euer Feedback – wir freuen uns auf eure Meinung!Wir haben daher diesmal ein Rezept für einen selbst gemachten Smoothie: Melonen-Gurken-Lassi aus: Die Ernährungs-Docs – Unsere große Nährstoffküche, 2025, GU. Das aktuelle Rezept findet Ihr mit dem Stichwort „Riedl-Podcast“ auf https://www.abendblatt.de/ im Text zu dieser Folge. Folgt uns auch gern auf Instagram https://bit.ly/44bbw1f. Auch dort laden wir das Rezept hoch. Abonniert auch gern unseren neuen Newsletter für unseren Podcast unter abendblatt.de/Riedl. Weitere Folgen unter https://www.abendblatt.de/podcast/dr-matthias-riedl-so-geht-gesunde-ernaehrung und auf YouTube unter https://www.youtube.com/playlist?list=PL2Ly-MZR_tF5fDOUl6Sb7Gx9vddTRqbLL

Dr. Matthias Riedl, Ärztlicher Direktor und Ernährungs-Doc, beleuchtet die Welt der Fertig-Smoothies. Er kritisiert deren hohen Zuckergehalt und die irreführenden Marketingstrategien, die oft teure Produkte rechtfertigen. Riedl betont, dass frisches Obst und Gemüse gesünder sind, und empfiehlt, selbst Smoothies zuzubereiten. Zudem wird die Frage diskutiert, ob teure Zutaten wie Kollagen tatsächlich gesundheitsfördernd sind. Abschließend gibt er praktische Tipps für selbstgemachte Smoothies und erklärt, welche Ernährung vorteilhaft für die Gesundheit ist.

Dr. Matthias Riedl präsentiert ein köstliches Rezept für Waldpilze mit Semmelknödeln, das perfekt für den Herbst ist. Er geht auf die Nährwerte ein und listet detailreich die Zutaten für die Knödel und das Pilzragout. Schritt für Schritt erklärt er, wie man die Knödel zubereitet und die Pilze anbrät, alles garniert mit frischen Frühlingszwiebeln. Am Ende gibt es einen tollen Serviervorschlag. Ein Genuss für alle, die gesunde und schmackhafte Küche lieben!