Dr. Matthias Riedl - So geht gesunde Ernährung Zanderfilet auf Linsen Risotto
Jan 25, 2026
Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Gericht: Zander auf Linsen-Risotto mit Portions- und Garzeiten. Detaillierte Zutatenliste und genaue Zubereitungssequenz von Lauch und Reis bis zum Fischbraten. Angaben zu Kalorien, Makro-Nährstoffen sowie Jod- und Zinkgehalt. Praktischer Kochrhythmus zum Mitkochen und Hinweise, wo das Rezept nachzulesen ist.
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Schritt-für-Schritt Rezeptanleitung
- Bereite das Zanderfilet auf Linsenreis für zwei Personen zu; die Zutatenliste und Schritte stehen im Clip.
- Folge den Kochschritten: Lauch und Knoblauch andünsten, Reis mit Wein ablöschen, Brühe nachgießen, Linsen zugeben und Fisch 4 Minuten pro Seite braten.
Nährwert und Mikronährstoffvorteile
- Eine Portion enthält etwa 715 kcal mit 46 g Eiweiß, 16 g Fett und 87 g Kohlenhydraten.
- Das Gericht liefert zudem 14 g Ballaststoffe und ist reich an Jod und Zink.
Wichtige Zutaten und Gartechnik
- Verwende frische Zutaten: Lauch, Knoblauch, Risotto-Reis, rote Linsen, Parmesan, Petersilie und Zitronenschale.
- Salze den Fisch, brate ihn in Öl je Seite ca. 4 Minuten und garniere mit Schnittlauch vor dem Servieren.
