[MÉTAMORPHOSE PODCAST] Anne Ghesquière reçoit les micronutritionnistes Sophie Balestra & Magalie De Preux. Ensemble, elles explorent l'alimentation “microbiote friendly” et expliquent comment, en fonction de son profil intestinal, il est possible de prendre soin de soi, voire se soigner, tout en gardant le plaisir de manger. Elles nous racontent comment elles se sont soignées grâce à leur alimentation et ont changé de vie. La délicieuse recette de bouillon dévoilée, les yaourts fermentés. Faut-il arrêter le gluten ? Les produits laitiers ? Quels sont les “bons gras” ? Comment calmer l'inflammation ? Quels sont les indispensables du placard ? Sophie Balestra & Magalie De Preux font le point et nous guident pour faire la paix avec notre digestion. Dans leur ouvrage Microbiote friendly publié chez Eyrolles, elles proposent de nombreuses recettes saines et gourmandes, sans gluten, lactose ou sucre raffiné. À vos papilles et belle écoute ! Épisode #555
Quelques citations du podcast avec Sophie Balestra & Magalie De Preux :
Sophie : "À partir de ce qui se passe dans notre cuisine, on a vraiment un pouvoir incroyable sur notre santé."
Sophie : "La digestion commence véritablement dans la bouche avec la mastication."
Magalie : "Il faut que l'alimentation soit au service de notre santé et pas délétère."
Magalie : "On a besoin de s'appuyer sur ce qu'on mange pour permettre à notre corps de guérir."
Thèmes abordés lors du podcast avec Sophie Balestra & Magalie De Preux :
00:00 Introduction
04:10 Les parcours respectifs de Sophie Balestra et Magalie De Preux.
07:55 La méthode GAPS pour assainir l'intestin et calmer l'inflammation.
10:13 En quoi le mode d'alimentation occidental est-il délétère ?
12:13 Les symptômes d'un problème de microbiote.
13:44 Les différents profils digestifs.
15:50 Les bienfaits du bouillon d'os pour calmer l'inflammation.
18:54 Est-il possible de réparer notre système digestif ?
19:44 Les aliments pour calmer l'inflammation.
21:53 Les impacts multiples d'une flore pathogène.
25:12 Quelle alimentation pour apaiser les ballonnements ?
28:41 Les bienfaits de l'alimentation thérapeutique sur des troubles psychiques.
33:16 Comment mettre en place de nouvelles habitudes nutritionnelles ?
36:21 Grandes règles pour des repas équilibrés.
38:59 Produits laitiers : à garder ou à bannir ?
43:14 Les bienfaits de la fermentation.
45:45 La fausse bonne idée des féculents au déjeuner.
51:36 L'alimentation thérapeutique coûte-t-elle plus cher ?
54:28 Qu'est-ce que le bon gras ?
57:50 Recette du ghee.
58:54 L'assiette du soir.
01:04:53 Quels sucres utiliser ?
01:08:25 Recette de snickers.
Avant-propos et précautions à l'écoute du podcast
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