Sonne & Stahl - Weltretten ohne Illusionen 2+ Wann essen wir nur mehr künstliches Fleisch, Ivo Rzegotta?
Feb 24, 2023
Ivo Rzegotta, Experte des Good Food Institutes, erklärt die Zukunft der Ernährung mit kultiviertem Fleisch und alternativen Proteinen. Er beleuchtet die Herausforderungen der Markteinführung und notwendige politische Maßnahmen. Dabei wird die ökologische Bilanz mit traditionellem Fleisch verglichen. Zudem wird der Widerstand gegen künstliches Fleisch thematisiert, und die Preisstrukturen der alternativen Produkte unter die Lupe genommen. Innovative Unternehmen in Österreich und das Wachstum pflanzenbasierter Produkte in Deutschland kommen ebenfalls zur Sprache.
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Episode notes
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Intro
00:00 • 2min
Zukunft der Proteine: Kultiviertes Fleisch und Alternativen
01:32 • 15min
Zukunft der alternativen Proteine
16:53 • 21min
Kampf um die Natürlichkeit: Die Skepsis gegenüber alternativem Fleisch
38:04 • 4min
Herausforderungen und Chancen pflanzlicher Alternativen
42:04 • 7min
Innovationen in der österreichischen Proteinlandschaft
48:58 • 2min
Wachstum und Marktanteil von pflanzenbasiertem Fleisch in Deutschland
51:21 • 3min