2+ Wann essen wir nur mehr künstliches Fleisch, Ivo Rzegotta?
Sonne & Stahl - Weltretten ohne Illusionen
Herausforderungen und Chancen pflanzlicher Alternativen
In diesem Kapitel werden die Preisstrukturen und Marktentwicklungen für Ersatzprodukte der zweiten Generation zu tierischen Produkten analysiert. Trotz gegenwärtiger Preisprobleme und eines leichten Wachstumsrückgangs bleibt die Nachfrage stark, unterstützt durch wachsendes Verbraucherinteresse an nachhaltigen Lebensmitteln.
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