2+ Wann essen wir nur mehr künstliches Fleisch, Ivo Rzegotta?
Sonne & Stahl - Weltretten ohne Illusionen
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Zukunft der Proteine: Kultiviertes Fleisch und Alternativen
Dieses Kapitel untersucht die Rolle von kultiviertem Fleisch und pflanzenbasierten Proteinen in unserer Ernährung der Zukunft. Es werden die Herausforderungen bei der Markteinführung sowie die politischen Maßnahmen besprochen, die nötig sind, um diese neuen Lebensmittel zu akzeptieren. Zudem wird die ökologische Bilanz von kultiviertem Fleisch im Vergleich zu pflanzenbasierten Produkten und traditionellem Fleisch analysiert.
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