

S2E22: Q&A: Salmonellengefahr bei Salat, Endometriose bei veganer Ernährung, gesundheitliche Bewertung von Honig u.v.m.
Oct 28, 2024
Niko Rittenau, Ernährungswissenschaftler und Spezialist für gesunde Ernährung, beantwortet spannende Fragen aus der Community. Er spricht über die Salmonellengefahr bei abgepacktem Salat und die Bedeutung von Küchensanierung. Ein wichtiger Punkt ist der Zusammenhang zwischen veganer Ernährung und Endometriose. Rittenau erläutert die gesundheitlichen Vorteile von Sulforafan aus Kreuzblütlern und vergleicht die Wirkungen von Zucker und Honig. Außerdem wird die Rolle von Kollagen bei Osteoporose sowie die Unterschiede in der Fleischqualität thematisiert.
Chapters
Transcript
Episode notes
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Intro
00:00 • 2min
Salmonellen und Ernährung bei Endometriose
01:49 • 26min
Die Kraft des Sulforafans und die Rolle von Zucker
27:50 • 22min
Die Bedeutung von Süßstoffen: Honig und seine gesundheitlichen Vorteile
49:50 • 6min
Die Rolle von Kollagen bei Osteoporose
55:30 • 6min
Ernährung und Fleischqualität
01:01:57 • 8min
Nährstoffgehalt von Fleisch und multimediale Nährstoffe
01:10:19 • 5min
Entwicklung neuer Nahrungsergänzungsmittel
01:15:00 • 14min
Neue Produkte und Projekte im Sortiment
01:29:15 • 6min