Mission Klima – Lösungen für die Krise Besser-Esser - wie Kantinen das Klima schützen können
Oct 4, 2024
Claudia Plaß, Reporterin mit Fokus auf nachhaltige Lösungen, spricht mit Marc Parkmann, dem Leiter der Unimensa in Oldenburg. Sie erkunden, wie Kantinen klimafreundliche Gerichte anbieten können, ohne die Essgewohnheiten radikal zu ändern. Parkmann teilt seine Erfahrungen zur Umstellung auf pflanzenbasierte Speisen und die Bedeutung regionaler Zutaten. Zudem geht es um die Herausforderungen und Fortschritte in Kitas und Schulen. Besonders spannend: fast die Hälfte der Mensa-Angebote sind mittlerweile vegan!
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Transcript
Episode notes
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Intro
00:00 • 4min
Nachhaltigkeit in der Uni-Mensa: Ein Blick hinter die Kulissen
04:07 • 2min
Nachhaltige Großküche: Regionalität und frische Zutaten für das Klima
06:19 • 4min
Nachhaltige Ernährung in Universitäten
10:25 • 22min
Herausforderungen und Fortschritte bei pflanzenbetonter Verpflegung in Kitas und Schulen
32:07 • 2min
Forderung nach kostenloser Kinderverpflegung und Ausblick auf zukünftige Folgen
34:34 • 3min