AI-powered
podcast player
Listen to all your favourite podcasts with AI-powered features
22min chapter
Besser-Esser - wie Kantinen das Klima schützen können
Mission Klima – Lösungen für die Krise
Nachhaltige Ernährung in Universitäten
In diesem Kapitel wird die Transformation des veganen Angebots in der Unikantine thematisiert, die fast 50 Prozent der verkauften Speisen ausmacht. Der Küchenchef beschreibt Herausforderungen und Erfolge bei der Umstellung auf pflanzliche Optionen, während die Bedeutung von Regionalität, Saisonalität und der Klimabilanz von Lebensmitteln betont wird. Zudem wird diskutiert, wie durch Innovationen und nachhaltige Praktiken der ökologischen Fußabdruck der Mensen reduziert und Lebensmittelverschwendung minimiert werden kann.
00:00
Transcript
Episode notes
Get the Snipd
podcast app
Unlock the knowledge in podcasts with the podcast player of the future.
AI-powered
Discover
highlights
Listen to the best highlights from the podcasts you love and dive into the full episode
Save any
moment
Hear something you like? Tap your headphones to save it with AI-generated key takeaways
Share
& Export
Send highlights to Twitter, WhatsApp or export them to Notion, Readwise & more
AI-powered
podcast player
Listen to all your favourite podcasts with AI-powered features
Discover
highlights
Listen to the best highlights from the podcasts you love and dive into the full episode