Besser-Esser - wie Kantinen das Klima schützen können
Mission Klima – Lösungen für die Krise
Herausforderungen und Fortschritte bei pflanzenbetonter Verpflegung in Kitas und Schulen
Dieses Kapitel behandelt die Einführung pflanzenbetonter Verpflegung in Schulen und Kitas und zeigt, dass 35% der Kita-Träger bereits Erfahrungen haben. Herausforderungen wie Beschaffung und Weiterbildung für das Küchenpersonal werden ebenfalls erörtert, um diese Ernährungsform zu fördern.
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