Besser-Esser - wie Kantinen das Klima schützen können
Mission Klima – Lösungen für die Krise
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Nachhaltige Großküche: Regionalität und frische Zutaten für das Klima
In diesem Kapitel geht es um einen Besuch in einer Großküche, die täglich frische und gesunde Mahlzeiten zubereitet. Der Fokus liegt auf der Regionalität der Lebensmittel und den bedeutenden Beziehungen zu den Lieferanten, die zur Qualität und Nachhaltigkeit der Küche beitragen.
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