Staffel 2 von Sonne & Stahl! Mein Ersatzprodukte-Test 🥩🌱 Was taugen Veggie-Leberkäse, Wurst & Co?

Jan 12, 2023

Petra Rust, Ernährungswissenschaftlerin an der Universität Wien und Beraterin des österreichischen Gesundheitsministers, teilt ihre Erkenntnisse über pflanzliche Ersatzprodukte. Sie berichtet von ihrer persönlichen Ernährungserfahrung mit veganem Leberkäse und Veggie-Wurst. Themen sind die gesundheitlichen Vor- und Nachteile dieser Produkte im Vergleich zu traditionellem Fleisch. Außerdem wird diskutiert, wie wichtig die Zusammensetzung und der Geschmack bei der Akzeptanz pflanzlicher Alternativen sind und die Empfehlungen, weniger verarbeitete Lebensmittel zu konsumieren.

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Episode notes

Intro

00:00 • 4min

Pflanzliche Alternativen im Vergleich zu Fleisch

04:20 • 13min

Vergleich von Fleisch- und vegetarischen Ersatzprodukten

17:35 • 3min

Pflanzliche Fleischalternativen im Vergleich

20:53 • 8min

Gesundheitsbewusster Vergleich von pflanzlichen und tierischen Produkten

28:48 • 2min

Analysee pflanzlicher Ersatzprodukte

30:34 • 5min