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Analysee pflanzlicher Ersatzprodukte
In diesem Kapitel werden die Nährstoffzusammensetzung und der Geschmack von veganen Hähnchen und Nuggets untersucht. Es wird betont, dass Geschmack und Konsistenz entscheidend sind und dass trotz höherer Fettanteile pflanzliche Produkte eine attraktive Alternative darstellen können.