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Vergleich von Fleisch- und vegetarischen Ersatzprodukten
In diesem Kapitel wird die Nährstoffzusammensetzung und die gesundheitlichen Auswirkungen von herkömmlicher und vegetarischer Extrawurst gegenübergestellt. Zudem wird eine persönliche Ernährungsentwicklung thematisiert, die zu einer positiven Einstellung gegenüber vegetarischen Ersatzprodukten führte.