Kaffeemacher Podcast

Die Übernahme des Q-Grader-Zertifizierungsprogramms sorgte für gemischte Reaktionen in der Kaffee-Community. Kritische Stimmen beleuchten die Herausforderungen und Unsicherheiten, die viele während des Übergangs erlebten. Besondere Aufmerksamkeit gilt der Einführung eines neuen Cupping-Systems und dessen Bedeutung für die Qualitätseinschätzung. Zudem wird die Evolution der Bewertungssysteme und die damit verbundenen Herausforderungen für Produzenten thematisiert. Abschließend wird die Notwendigkeit von Transparenz und alternativen Strukturen in der Kaffeeindustrie diskutiert.

Die Übernahme des Q-Grader-Programms durch die SCA sorgt für Aufregung in der Kaffeewelt. Experten diskutieren die Auswirkungen des neuen Coffee Value Assessment auf die Branche. Kritische Stimmen thematisieren die unkoordinierte Einführung und die Herausforderungen beim Bewerten von Kaffee. Die emotionale Krise der Q-Grader und die fehlende Kommunikation innerhalb der Community werden ebenso beleuchtet. Ein Blick auf mögliche neue Ausbildungsansätze rundet die Diskussion ab.

Live Podcast vom 8.4.25 Die allerersten Podcasts haben Benjamin und ich zusammen gemacht. Jetzt haben wir wieder ein gemeinsames Format - einmal im Monat reden wir live auf Youtube über verschiedene Kaffeethemen, Dinge, die uns in der Kaffeewelt bewegen, über neue Projekte, Herausforderungen und das Leben bei den Kaffeemacher:innen. Am 8. April waren wir live auf YT und hier hört ihr die Soundspur dazu. Es ging vor allem um Zölle, und wie sie die Kaffeeexporte betreffen. Es ging um den Einfluss der Zölle auf eine mögliche Geschmacksverschiebung in der Kaffeewelt, über die Kaffees, die in Deutschland und der Schweiz getrunken werden, und über die Kaffeepreise. Wir haben das am 8. April aufgenommen - da sank der Kaffeebörsenpreis um gut 60cts nach den Zollankündigungen. Mittlerweile ist der Preis wieder gestiegen. Jeder Tweet kann auch die Kaffeewelt kurzzeitig beeinflussen. Mir hat dieses ungescriptete Format sehr viel Spass gemacht und ich freue mich, euch in eine lockere Unterhaltung mitzunehmen, bei der wir uns gegenseitig auf den neuesten Stand in Sachen Kaffee News bringen. Benjamin bringt Themen mit, ich bring Themen mit, und dann steigen wir ein.

Lisa Edelmann von der Finca Hamburgo in Chiapas berichtet über die täglichen Herausforderungen einer mexikanischen Großfarm Lisa Edelmann führt in fünfter Generation ein riesige Kaffeefarm im Süden Mexikos weiter. Die Finca Hamburgo hat, wie der Name es vermuten lässt, deutsche Wurzeln. Die Farm ist mehrere Hundert Hektar groß. So immense Farmen gibt es heute eigentlich nicht mehr, doch zum Ende des 19. Jahrhundert wurden Ausländer nach Mexiko geholt, um vor allem ländliche Gegenden zu industrialisieren.D abei waren viele Europäer und vor allem Deutsche, die landwirtschaftlich aktiv wurden. Auch ein gewisser Arthur Edelmann aus Hamburg war da, der viel Land kaufen konnte und seine Finca Hamburgo gründete. Fast 140 Jahre später gibt es die Finca immer noch. Sie selbst hat sich verändert, aber vor allem die Welt drum herum. Die Finca liegt in Chiapas, dem größten Kaffeestaat Mexikos, nahe der Grenze zu Guatemala. Sie liegt in einer Region, wo organisierte Kriminalität eine tägliche Herausforderung sein kann. Besonders zu Zeiten, wenn der Kaffeepreis hoch ist. Chiapas ist aber auch stark vom Klimawandel bedroht. Und dann gibt es die USA als größten Markt für mexikanischen Kaffee, aber die neuen, irrsinnigen Zölle der US Regierung werden das ändern. Lisa erklärte sich bereit, mit mir alle diese Themen zu besprechen. Wie eine so große Farm funktioniert, wie viel Cash im Umlauf ist und wo die Gefahren dabei liegen, wenn der Kaffeepreis so hoch ist wie jetzt, was die Realitäten vor Ort sind, und wieso sie in Zukunft immer weniger Kaffee machen werden. Lisa ist Nachhaltigkeitsverantwortliche bei Cafetales Hamburgo sowie bei den Coffee Shops und der Rösterei der Finca.

Audiotagebuch aus Mexico-City Ich bin auf meiner jährlichen Kaffeereise. In der zweiten Hälfte war ich in Mexiko und habe unsere Partner von Ensambles besucht. Zusammen mit einer jungen Kooperative haben wir ein Microbeneficio gebaut. Damit ist nun langfristiger Wandel möglich.

Audiotagebuch aus Lima Ich bin auf meiner jährlichen Kaffeereise. Dieses Mal ging es zuerst nach Peru zu César von Chacra de Dago und Mark von der Finca Rosenheim. Danach geht es über Kolumbien weiter nach Mexiko zu unseren Partnern von Ensambles.

Christian Vollers, Leiter der Vollers Group, gibt Einblicke in die komplexe Welt der Hafenlogistik, in der Kaffee und Drogenschmuggel eng miteinander verknüpft sind. Er erzählt von den Herausforderungen, die Hafenarbeiter durch die Drogenkriminalität erleben, sowie von seinem Zehn-Punkte-Plan zur Bekämpfung des Drogenhandels. Vollers beschreibt auch die Schwierigkeiten und Anforderungen beim Transport von Spezialitätenkaffee und reflektiert über zukünftige Entwicklungen in der Schifffahrt und den Einfluss globaler Ereignisse auf die Logistik.

Der Kaffee-Jahresrückblick 2024 mit Raphael Studer von Algrano Eine steigende Nachfrage, zu wenig Kaffee, und Produzenten, von denen die einen jetzt mit Kaffee Geld verdienen können. Handelshäuser sind zahlungsunfähig, Kooperativen bekommen keine Kredite. Eine Verschiffungspünktlichkeit die unter den Werten der Covid-Zeit liegt und die Realität, dass jetzt viele Röstereien nicht nur an Qualität, sondern auch an ihrem nachhaltigen Engagement sparen werden. Die einen reden von einer Marktkorrektur, die anderen davon, dass der Markt nicht funktioniere. Dabei funktioniert der Markt so, wie er von Röstereien vor Dutzenden von Jahren mal gemacht wurde. Aber jetzt, einfach nicht im Sinne derer, die Kaffee einkaufen. Und das, wird krasse Folgen haben. Nennt uns Pessimisten - aber in einem Jahr schauen wir in der Kombi wieder zurück und dann sehen wir, wo wir alle stehen. Raphael ist zum dritten Mal mein Gast in einer Jahresrückschau und bis jetzt hatte er fast immer Recht.

A Conversation on How the Coffee Trade Works—and Why It Feels Opaque We delved into key questions: Are these two segments truly as separate as they seem? Why does the trade sometimes appear opaque? Is the very nature of trading under threat? And what drives trading houses to relocate to Switzerland, leveraging its strategic advantages? My guests were generous in their insights, breaking down the fundamentals of coffee trading while also addressing and debunking common myths surrounding the industry. They shed light on the perception of opacity in trade and clarified why this reputation exists. Most critically, we discussed the challenges facing coffee trading today: margin calls, razor-thin profit margins, and the rising risk of defaults. The coming months will be pivotal, as the industry determines which trading houses will weather the storm and which may fall by the wayside. These are tough times for coffee traders, prompting a larger question: Is traditional trade still indispensable, or is it the unique services provided by trading that hold the real value? Let’s dive in.

Willkommen in der Welt des bedrohten Kaffeehandels Der Kaffeehandel sollte für Stabilität im Kaffeemarkt sorgen, ist aber momentan selbst in Schräglage. Kaum Margen für Händler und hohe Preise für Rohkaffee werden die Kaffeewelt in den nächsten Monaten prägen. Um "den Handel" besser zu verstehen, rede ich mit Händlern direkt. In diesem Gespräch zu Gast ist Peter Lerch, der seit fast 40 Jahren auf der ganzen Kaffeekette gearbeitet hat, auch als Händler. Er sagt, dass es wohl einfach wieder Zeit wird, die alten Tugenden hervorzuholen: hinhören, vertrauen und die Langfristigkeit ins Zentrum setzen.