Het Uur Voedingswetenschapper Jaap Seidell over de gezondheid van Nederland en hoe die beter kan | Het Uur
13 snips
Jan 17, 2025 Jaap Seidell is een vooraanstaande voedingswetenschapper en hoogleraar die zich richt op de strijd tegen obesitas. In dit gesprek deelt hij zijn visie op de verontrustende gezondheidsstatus van Nederland en pleit hij voor een collectieve benadering in plaats van individueel schuldgevoel. Hij bespreekt ook de invloed van de voedingsmiddelenindustrie en de noodzaak van veranderingen in het voedselbeleid. Daarnaast wijst hij op de verwarring rond voedingsadviezen door sociale media en benadrukt hij het belang van gezond eten voor het verminderen van ontstekingen.
AI Snips
Chapters
Transcript
Episode notes
Obesitas in de VS
- In de VS heeft bijna de helft van de bevolking obesitas, slechts 20% een gezond gewicht.
- Dit illustreert dat het probleem niet individueel is, maar ligt aan een omgeving die mensen ziek maakt.
De stad maakt ziek
- Samuel Sarvati constateerde dat de stad, met haar vervuiling en armoede, mensen ziek maakte.
- Deze visie, dat de omgeving de gezondheid bepaalt, is volgens Seidell van belang.
Oerbehoeften en voedsel
- Ons brein verlangt naar calorierijk voedsel, wat vroeger essentieel was voor overleving.
- Door de overvloed aan bewerkt voedsel worden we nu overgestimuleerd, met negatieve gevolgen voor onze gezondheid.