FALTER Radio Spezialepisode: Essenstrends in Wien
Dec 20, 2017
Florian Holzer, Gastrokritiker und Autor des Buches "Wien, wie es isst", und Katha Schinkinger, Teilhaberin des beliebten Restaurants Habibi & Hawara, erörtern die dynamischen Veränderungen der Wiener Gastronomie. Sie diskutieren spannende Themen wie die Auswirkungen des Rauchverbots, die Integration von Flüchtlingen in die Gastronomie und die Rolle regionaler Produkte in modernen Küchen. Auch die Evolution der chinesischen Küche in Wien wird beleuchtet, zusammen mit persönlichen Restaurantempfehlungen und kulturellen Unterschieden in der Esskultur.
Chapters
Transcript
Episode notes
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Intro
00:00 • 5min
Gastronomie und Integration in Wien
04:57 • 11min
Die Vielfalt der regionalen Küche in Wien
16:07 • 10min
Rauchen in der Gastronomie: Herausforderungen und Perspektiven
25:39 • 6min
Entwicklung der chinesischen Gastronomie in Wien und kulinarische Geheimtipps
31:30 • 3min
Geheimtipps für ein besonderes Bistro in Wien
34:38 • 2min