Spezialepisode: Essenstrends in Wien
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Gastronomie und Integration in Wien
Dieses Kapitel beleuchtet ein Gastronomieprojekt in Wien, das Flüchtlingen berufliche Perspektiven bietet und orientalische Küche mit traditioneller österreichischer verbindet. Es wird analysiert, wie sich Essgewohnheiten verändern und welche Rolle Migranten dabei spielen, während gleichzeitig das Interesse an nachhaltigen und exotischen Küchen steigt.
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