Florian Holzer

Florian Holzer, Gastrokritiker des Falter und Autor des Restaurantführers "Wien, wie es isst", diskutiert die Rückkehr des Michelin-Guides nach Österreich nach 15 Jahren. Er erklärt, welchen Einfluss die Sterne auf die Gastronomie haben und warum die Werbewirtschaft in die Prüfung investiert. Die Aufnahme eines neuen Drei-Sterne-Restaurants sowie aktuelle Trends und Herausforderungen in der Gourmet-Szene werden thematisiert. Zudem beleuchtet Holzer die Unterschiede zwischen digitaler und gedruckter Ausgabe des Guides.

Florian Holzer, Gastrokritiker und Autor des Buches "Wien, wie es isst", und Katha Schinkinger, Teilhaberin des beliebten Restaurants Habibi & Hawara, erörtern die dynamischen Veränderungen der Wiener Gastronomie. Sie diskutieren spannende Themen wie die Auswirkungen des Rauchverbots, die Integration von Flüchtlingen in die Gastronomie und die Rolle regionaler Produkte in modernen Küchen. Auch die Evolution der chinesischen Küche in Wien wird beleuchtet, zusammen mit persönlichen Restaurantempfehlungen und kulturellen Unterschieden in der Esskultur.