Wiesn-Wirt und Feinkost-König Michael Käfer (#778)
Feb 23, 2025
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Michael Käfer, Geschäftsführer der Käfer GmbH und Feinkost-König, erzählt von seinem Weg vom kleinen Lebensmittelgeschäft zu einem Gastronomieimperium. Er gibt Einblicke in seine Erfahrungen als Wiesn-Wirt und die Geheimnisse des Erfolgs auf dem Oktoberfest. Zudem berichtet er von seinem Treffen mit Bill Clinton und den Herausforderungen in der Nachtclub-Branche. Käfer beleuchtet auch die kulturelle Bedeutung des Oktoberfests, die Entwicklung seiner Marke und die Herausforderungen, die mit der Nachfolge in Familienunternehmen einhergehen.
Michael Käfer transformierte einen kleinen Delikatessladen in ein internationales Gastronomieunternehmen mit innovativen Catering-Ansätzen und hochwertigen Produkten.
Der legendäre Nachtclub P1 half Käfer, ein einzigartiges Kundenbindungskonzept zu entwickeln, das auf Erlebnisse und Atmosphäre fokussiert ist.
Das Oktoberfest bietet Käfer nicht nur Umsatz, sondern auch die Möglichkeit, eine einzigartige kulturelle Erfahrung zu schaffen und seine Marke weltweit bekannt zu machen.
Deep dives
Die Anfänge der Käfer-Marke
Die Käfer-Marke hat ihren Ursprung in einem kleinen Delikatessladen, den Michaels Großeltern in den 1930er Jahren in München eröffneten. Diese bescheidene Grundlage entwickelte sich über die Jahre zu einem angesehenen Gastronomieunternehmen, das nicht nur in München, sondern auch international einen Namen gemacht hat. Michael Käfer eröffnete seine Karriere im Familienbetrieb, während er gleichzeitig eine Ausbildung zum Koch und ein Studium absolvierte. Sein Vater war der erste, der das Konzept eines Partyservices einführte, was den Grundstein für das heute erfolgreiche Catering-Geschäft legte.
Das P1 und seine Bedeutung
Das P1, ein legendärer Nachtclub in München, wurde für Michael Käfer zu einem wichtigen Geschäftszweig und zu einem Prüfstein für seine unternehmerischen Fähigkeiten. Durch gezielte Partys und besondere Veranstaltungen wurde der Club zu einem Hotspot für Prominente, was der Marke Käfer zusätzliches Prestige verlieh. Käfer lernte, dass der Schlüssel zum Erfolg im Nachtleben die Schaffung einer Atmosphäre ist, die Menschen zusammenbringt. Diese Erfahrungen halfen ihm, sowohl das P1 als auch das gesamte Unternehmen weiterzuentwickeln und den Kontakt zur kreativen Szene in München zu stärken.
Die Rolle des Oktoberfests
Das Oktoberfest ist nicht nur ein wichtiger jährlicher Umsatzbringer für Käfer, sondern hat auch zur weltweiten Bekanntheit der Marke beigetragen. Der Betrieb eines eigenen Zeltes beim Oktoberfest stellt sicher, dass Käfer die Qualität der Speisen und Getränke kontrolliert und einen einzigartigen Service bieten kann. Dieses Zelt ist auch ein Ort, an dem sich Menschen aus verschiedenen Schichten und Kulturen treffen, was zur Beliebtheit beiträgt. Michael Käfer betont, dass die Gastronomie am Oktoberfest aus mehr besteht als nur aus Bier und Hähnchen; es ist eine Erfahrung, die Freude und Zusammengehörigkeit vermittelt.
Expansion und neue Geschäftsfelder
Käfers Unternehmen hat sich im Laufe der Jahre nicht nur in der Gastronomie etabliert, sondern auch in anderen Bereichen wie Event-Catering und Flughafen-Gastronomie expandiert. Durch die Implementierung von Lizenzkonzepten in verschiedenen Restaurants und der Übernahme von Catering-Diensten hat Käfer eine diversifizierte Einkommensquelle geschaffen. Das Engagement, qualitativ hochwertige Dienstleistungen in verschiedenen Umgebungen zu bieten, bleibt ein zentraler Aspekt ihrer Strategie. Diese Expansion zeigt, dass prächtige Gastronomie auch außerhalb traditioneller gastwirtschaftlicher Ansätze erfolgreich sein kann.
Herausforderungen im Personalwesen
Eine der größten Herausforderungen für Michael Käfer ist das Finden und Halten von qualifiziertem Personal in einer zunehmend wettbewerbsintensiven Gastronomielandschaft. In den vergangenen Jahren, insbesondere nach der COVID-19-Pandemie, hat die Branche mit einem massiven Personalmangel zu kämpfen. Käfer unterstreicht die Notwendigkeit, auch jüngere Generationen für Berufe in der Gastronomie zu gewinnen und auszubilden. Diese Herausforderung erfordert nicht nur Rekrutierung, sondern auch eine tiefere Schaffung eines positiven Arbeitsumfelds und Fortbildungsmöglichkeiten.
Der Stellenwert der Marke Käfer
Der Name Käfer steht für Qualität und Tradition in der deutschen Gastronomie, wenn auch erst nach und nach wirklich ins Bewusstsein der breiten Öffentlichkeit gerückt. Michael Käfer hebt die Bedeutung hervor, dass die Marke nicht nur für Produkte, sondern auch für Erlebnisse steht, die den Gästen geboten werden. Die Produktpalette reicht von hochwertigen Lebensmitteln bis hin zu Veranstaltungen und Catering-Diensten, die in verschiedenen Locations stattfinden. Das Ziel ist, ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen, das den Namen Käfer würdigt und für Qualität und Gastfreundschaft steht.
Vom kleinen bayerischen Feinkost-Laden zur Firmengruppe mit dreistelligen Millionenumsätzen.
Er hat in München die legendäre Disco P1 betrieben, ein Zelt auf dem Oktoberfest zu DEM Treffpunkt der deutschen und internationalen Prominenz gemacht – und rund um den familieneigenen Feinkostladen ein Multi-Millionen-Business aufgebaut: Im OMR Podcast spricht Feinkost-König Michael Käfer über seinen Aufstieg, ein Treffen mit Ex-US-Präsident Bill Clinton und sein Geheimnis, wie man als Wiesn-Wirt dauerhaft Erfolg hat.
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