Emprendebroders 109. ¿Cómo superar los primeros obstáculos al abrir un restaurante?
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Apr 29, 2025 AI Snips
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Episode notes
Desafío de local sin gas
- Encontraron un local sin gas y tuvieron que adaptar todo a cocina con inducción eléctrica.
- Esto les exigió mucha creatividad para mantener su menú sin uso de gas.
Apertura orgánica y sencilla
- Abrieron sin una inauguración formal, anunciando la apertura sólo por Instagram.
- Al principio no llegó nadie hasta que avisaron a amigos y conocidos.
Métricas para entender clientes
- Controla métricas como tickets promedio, flujo diario y ventas por horario.
- Analiza días de la semana, delivery versus salón para entender a tus clientes.