Liefert jede Kalorie gleich viel Energie?

Die Vorstellung, dass alle Kalorien gleich viel Energie liefern, wird auf den Prüfstand gestellt. Es wird erklärt, wie Kalorien gemessen werden und welche Rolle Bombenkalorimeter dabei spielen. Unterschiedliche Nährstoffe haben verschiedene Brennwerte, und auch Ballaststoffe tragen zur Energieproduktion bei. Zudem wird die Verwertbarkeit von Kalorien durch den Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln beeinflusst. Genetische Faktoren und das Mikrobiom sind entscheidend für die Nahrungsverwertung. Intervallfasten wird als potenzieller Schlüssel zur Gewichtsregulation thematisiert.