1000% 176 % : L'HOMME DOIT ETRE CARNIVORE AVEC DR DUFOURNET NEUROLOGUE
Boris Dufournet, neurologue spécialiste du cétogène et promoteur d’une approche paléo‑cohérente. Il explore les preuves paléoanthropologiques d’une alimentation carnée. Il explique liens entre hyperinsulinisme, troubles métaboliques et santé cérébrale. Il détaille comment induire et mesurer la cétose, propose stratégies pratiques (keto carniflex, sport, caddie) et donne conseils pour débuter en toute sécurité.
02:39:51
Créer Cétose Par Endurance Sans Sucre
- Utilisez l'exercice d'endurance sans recharge glucidique pour induire une cétose ponctuelle et entraîner la flexibilité métabolique.
- Dufournet cite des randos longues ou efforts >3h sans gels comme méthode pratique pour produire des cétones.
Mesurer La Cétose Au Réveil 1.0 À 3.0 mmol/L
- Mesurez la cétose au réveil avec un lecteur glycémie/cétones et ciblez 1.0–3.0 mmol/L pour une cétose fonctionnelle.
- Dufournet recommande deux lecteurs séparés et des mesures matinales à jeun pour fiabilité.
Faire Les Courses Chez Le Boucher Et Consommer Abats
- Faites vos courses chez le boucher et favorisez pièces grasses, abats et bas-morceaux plutôt que filets maigres ou produits ultra-transformés.
- Dufournet conseille foie 2–3 fois/semaine, bas morceaux à mijoter, et graisse ajoutée (suif, beurre) si nécessaire.
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Introduction
00:00 • 3min
Pourquoi s'intéresser au cétogène
03:15 • 1min
Vue paléoanthropologique du régime humain
04:41 • 3min
Biais cognitifs et mode alimentaire
07:18 • 5min
Transition vers le carnivorisme humain
11:56 • 8min
Conséquences modernes de l'alimentation
19:45 • 13min
Macronutriments et rôle central du glucose
32:22 • 6min
Hyperinsulinisme et résistance à l'insuline
38:25 • 9min
Impact métabolique sur le cerveau
47:32 • 11min
Cétose vs cétosuppression
58:21 • 2min
Objectifs individuels et flexibilité métabolique
01:00:11 • 3min
Définir low-carb et cétogène
01:03:15 • 5min
Stratégie pratique: sport et cétose
01:07:57 • 9min
Trois approches pour produire des cétones
01:16:48 • 5min
Mesurer la cétose: appareils et pratiques
01:21:54 • 7min
Mode de vie cétogène (KCF)
01:28:37 • 1min
Que mettre dans son caddie
01:29:41 • 6min
Fréquence et types d'abats conseillés
01:36:10 • 5min
Place du poisson et de la volaille
01:41:40 • 11sec
Consommation de végétaux et fibres
01:41:51 • 4min
Divergence avec consensus végétal
01:46:03 • 7min
Stratégies pour sportifs
01:53:18 • 7min
Lancement concret du cétogène
02:00:40 • 3min
Exemples de repas quotidiens
02:03:48 • 11min
Musculation et performance en keto
02:14:21 • 4min
Contre‑indications et mauvaises tolérances
02:18:24 • 8min
Gestion d'une crise énergétique cellulaire
02:26:01 • 9min
Supplémentation et bilans avant kéto
02:35:10 • 9min
Outro
02:43:51 • 2min
#121079
Le blues du carnivore: L'homme et la viande des origines à nos jours
Pierre Silberzahn
Pierre Silberzahn retrace l'évolution culturelle, économique et symbolique de la consommation de viande à travers les âges.
Il examine comment les pratiques culinaires et les représentations sociales se sont transformées.
Le livre analyse aussi les enjeux modernes liés à l'élevage, la santé et l'environnement.
Il offre un panorama historique étayé par des sources variées et des réflexions contemporaines.
C'est une ressource pour comprendre le rôle central de la viande dans les sociétés humaines.
#37056
• Mentioned in 2 episodes
Living Paleo Style: Overcome The Ancestral-Modern Mismatch to Regain Your Natural Wellbeing
Miki Ben-Dor
L'ouvrage propose une synthèse des principes paléo appliqués au quotidien pour réduire le décalage entre environnement moderne et physiologie humaine.
L'auteur discute alimentation, activité physique et exposition environnementale, en s'appuyant sur données anthropologiques.
Des recommandations pratiques et des stratégies d'adaptation sont fournies pour restaurer la santé et la résilience.
Le livre intègre recherches et cas concrets pour guider une transition progressive vers un mode de vie plus cohérent avec notre histoire évolutive.
Il vise un public large intéressé par la prévention et l'optimisation du bien-être.
#109959
Living Paleo Style: Overcome The Ancestral-Modern Mismatch to Regain Your NaturalWellbeing
Miki Ben-Dor
L'ouvrage propose une synthèse des principes paléo appliqués au quotidien pour réduire le décalage entre environnement moderne et physiologie humaine.
L'auteur discute alimentation, activité physique et exposition environnementale, en s'appuyant sur données anthropologiques.
Des recommandations pratiques et des stratégies d'adaptation sont fournies pour restaurer la santé et la résilience.
Le livre intègre recherches et cas concrets pour guider une transition progressive vers un mode de vie plus cohérent avec notre histoire évolutive.
Il vise un public large intéressé par la prévention et l'optimisation du bien-être.
#128698
Neandertal : À la recherche des génomes perdus
Svante Pääbo
Svante Pääbo raconte la découverte et l'étude des génomes anciens, notamment des Néandertaliens et Dénisoviens, détaillant méthodes et implications évolutives.
Il décrit les techniques d'extraction d'ADN ancien, les défis et les révélations sur hybridation entre espèces humaines archaïques.
Le livre éclaire l'histoire évolutive humaine et l'impact de ces découvertes sur notre compréhension de l'origine de certaines caractéristiques modernes.
Pääbo mêle récit personnel de recherche et synthèse scientifique.
Son travail a transformé la paléo-génomique et lui a valu un prix Nobel.
#3440
• Mentioned in 18 episodes
Dark Calories
Kate Shanahan
#6965
• Mentioned in 9 episodes
Sacred Cow
Robb Wolf
Diana Rodgers
#10403
• Mentioned in 6 episodes
The Art and Science of Low Carbohydrate Performance
A Revolutionary Program to Extend Your Physical and Mental Performance Envelope
Jeff Volek
Stephen D. Phinney
This book provides a detailed exploration of how a well-designed ketogenic diet can enhance athletic performance by improving fuel efficiency and reducing the risk of hitting a performance plateau.
It addresses common myths about low-carb diets and offers practical advice for athletes looking to improve their endurance and recovery.
#10403
• Mentioned in 6 episodes
The Art and Science of Low Carbohydrate Performance
A Revolutionary Program to Extend Your Physical and Mental Performance Envelope
Jeff Volek
Stephen D. Phinney
This book provides a detailed exploration of how a well-designed ketogenic diet can enhance athletic performance by improving fuel efficiency and reducing the risk of hitting a performance plateau.
It addresses common myths about low-carb diets and offers practical advice for athletes looking to improve their endurance and recovery.
#3699
• Mentioned in 17 episodes
Influence et manipulation
L'art de la persuasion
Robert Cialdini
Dans ce livre, Robert Cialdini, un psychologue social renommé, dévoile les six secrets psychologiques derrière notre tendance à nous laisser influencer.
Il explique comment les spécialistes de la persuasion exploitent ces secrets et propose des méthodes pour se défendre en tournant ces secrets à notre avantage.
Ce livre est essentiel pour comprendre et maîtriser les techniques de persuasion.
#27302
• Mentioned in 3 episodes
Ketones, the Fourth Fuel
Dr. Richard Veech
In "Ketones, the Fourth Fuel," Dr. Richard Veech presents a comprehensive exploration of ketones and their role in human metabolism.
The book delves into the history of ketone research, highlighting their significance as an alternative energy source.
Veech details the metabolic pathways involved in ketone production and utilization, emphasizing their potential benefits for various health conditions.
He also discusses the implications of ketone metabolism for athletic performance and cognitive function.
The book serves as a valuable resource for researchers, healthcare professionals, and individuals interested in optimizing their metabolic health.
#13005
• Mentioned in 5 episodes
Nourrir son cerveau, soigner son mental
Georgia Eade
#4369
• Mentioned in 15 episodes
Système 1 / Système 2
Les deux vitesses de la pensée
Daniel Kahneman
Le livre de Daniel Kahneman détaille les deux modes de pensée humaine : le système 1, rapide et instinctif, et le système 2, plus lent et plus logique.
Il expose les biais cognitifs associés à chacun de ces modes, en se basant sur plusieurs décennies de recherches universitaires, notamment sur l'aversion à la perte et la substitution de questions difficiles par des questions plus faciles.
Le livre met en lumière la trop grande confiance dans le jugement humain et les ravages des partis pris cognitifs tels que l'illusion de familiarité, l'effet de halo et le biais optimiste.
#26870
• Mentioned in 3 episodes
The Great Plant-Based Con
Jayne Buxton
Jayne Buxton's "The Great Plant-Based Con" critically examines the health claims associated with vegan and vegetarian diets.
Buxton presents scientific evidence challenging the notion that plant-based diets are inherently healthier than diets including animal products.
She highlights potential nutritional deficiencies and health risks associated with poorly planned plant-based diets, particularly for children.
The book encourages a balanced and informed approach to nutrition, emphasizing the importance of individual needs and dietary diversity.
Buxton's work has sparked debate and discussion within the nutrition community.
Lien de notre invité :
site web : esprit-paleo.comChaine youtube @lesdocteursdufournet
Livre documentation pour le podcast :
1. Biblio en VO :- Ketogenic: The Science of Therapeutic Carbohydrate Restriction in Human Health (TimNOAKES et associés)
- The Art and Science of Low Carbohydrate Living (VOLEK & PHINNEY)- The Art and Science of Low Carbohydrate Performance (VOLEK & PHINNEY)
- Living Paleo Style: Overcome The Ancestral-Modern Mismatch to Regain Your NaturalWellbeing (Miki BEN-DOR)
- The Great Plant-Based Con (Jayne BUXTON)
- Ketones The Fourth Fuel (Travis CHRISTOFFERSON)
- Sacred Cow: The Case for (Better) Meat (Diana RODGERS & Robb WOLF)
2. Biblio en VF (native ou traduite) :
- Le blues du carnivore: L'homme et la viande des origines à nos jours (PierreSILBERZAHN)
- Nourrir son cerveau, soigner son mental (Georgia EDE)- Dark Calories
— Le grand mensonge des huiles végétales raffinées (Catherine SHANAHAN)
- Système 1 / Système 2: Les deux vitesses de la pensée (Daniel KAHNEMAN)- Influence et manipulation: La psychologie de la persuasion (Robert CIALDINI
- Neandertal : A la recherche des génomes perdus (Svante)Nos partenaires :
Lien de notre invité : site web : esprit-paleo.comChaine youtube @lesdocteursdufournet
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