relevant Doris Felber: Ihr Stil für Brot und Werbung
Mar 10, 2025
In diesem Gespräch erläutert Doris Felber, die Geschäftsführerin der Bäckerei Felber, die spannende Geschichte ihres Unternehmens und deren Erfolge, insbesondere die Zusammenarbeit mit dem Billa-Gründer Karl Wlaschek. Sie spricht über die Herausforderungen, denen traditionelle Bäckereien gegenüberstehen, besonders im Hinblick auf den Rückgang des Brotkonsums. Zudem thematisiert sie die polarisierende Werbung während der Pandemie und gibt Einblicke in die Erwartungen der Kunden sowie die Qualität der Backwaren. Ein faszinierender Blick hinter die Kulissen der Bäckerei!
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Episode notes
Wachstum durch Merkur-Partnerschaft
- Doris Felber erzählt, wie die Bäckerei Felber durch eine Kooperation mit Karl Wlaschek und Merkur massiv gewachsen ist.
- Die Mitarbeiter waren so überfordert, dass sie zum Merkur gingen und um Entlastung baten.
Unhygienische SB-Backboxen als Problem
- Doris Felber kritisiert die unhygienischen SB-Backboxen im Supermarkt, da Kunden oft ohne Handschuhe das Brot anfassen.
- Gesunde und hygienische Handhabung in eigenen Bäckereifilialen ist für sie ein Wettbewerbsvorteil.
Filialstandorte strategisch wählen
- Für Standortanalysen nutzt Felber standardisierte Computerdaten über die Bevölkerung und Infrastruktur der Umgebung.
- Filialen mit zu hohen Mieten und zu wenig Kunden werden nach einigen Jahren geschlossen.