Modern Medicine mit Alessandro Falcone cover image

Modern Medicine mit Alessandro Falcone

#2 - Hochverarbeitet und ungesund? Die Gesundheitsrisiken im Lebensmittelregal | Prof. Anja Bosy-Westphal

Mar 5, 2024
In dieser Folge spricht Prof. Anja Bosy-Westphal, Professorin für Humanernährung an der Universität Kiel, über hochverarbeitete Lebensmittel und deren gesundheitliche Risiken. Sie erklärt die NOVA-Klassifikation und wie sie uns hilft, gesündere Entscheidungen zu treffen. Außerdem diskutiert sie, wie diese Lebensmittel zu Übergewicht und anderen Erkrankungen führen können. Die Bedeutung von Proteinen für die Sättigung wird ebenfalls beleuchtet. Abschließend gibt sie praktische Empfehlungen für eine Ernährung, die reich an unverarbeiteten Lebensmitteln ist.
33:23

Podcast summary created with Snipd AI

Quick takeaways

  • Hochverarbeitete Lebensmittel sind stark mit Übergewicht assoziiert und enthalten oft viele ungesunde Zusatzstoffe.
  • Die NOVA-Klassifikation hilft, hochverarbeitete Lebensmittel zu identifizieren und zeigt deren negative Auswirkungen auf die Gesundheit auf.

Deep dives

Einfluss hochverarbeiteter Lebensmittel auf Übergewicht

Hochverarbeitete Lebensmittel sind stark mit Übergewicht und den daraus resultierenden chronischen Erkrankungen assoziiert. Diese Produkte enthalten oft kostengünstige Zutaten und viele Zusatzstoffe, was dazu führt, dass sie überaus schmackhaft sind. Der hohe Konsum dieser Lebensmittel kann zu Überernährung führen, was in Deutschland ein erhebliches Problem darstellt. Untersuchungen zeigen, dass Menschen häufig mehr von diesen Lebensmitteln konsumieren, als es gesund wäre, was die Zunahme von Übergewicht begünstigt.

Get the Snipd
podcast app

Unlock the knowledge in podcasts with the podcast player of the future.
App store bannerPlay store banner

AI-powered
podcast player

Listen to all your favourite podcasts with AI-powered features

Discover
highlights

Listen to the best highlights from the podcasts you love and dive into the full episode

Save any
moment

Hear something you like? Tap your headphones to save it with AI-generated key takeaways

Share
& Export

Send highlights to Twitter, WhatsApp or export them to Notion, Readwise & more

AI-powered
podcast player

Listen to all your favourite podcasts with AI-powered features

Discover
highlights

Listen to the best highlights from the podcasts you love and dive into the full episode