Erklär mir die Welt
#215 Erklär mir Fleischersatz, Philipp Stangl
Jun 8, 2022
Philipp Stangl, Mitgründer und CEO von Rebel Meat, spricht über den Fleischersatzmarkt und seine nachhaltigen Produkte. Er erklärt, wie Verbraucher auf qualitativ hochwertiges Fleisch setzen und wie wichtig Geschmack und Transparenz sind. Herausforderungen und Chancen in der Branche werden thematisiert, während er ermutigt, offen gegenüber pflanzlichen Alternativen zu sein. Die finanziellen Aspekte und die Preisentwicklung werden ebenfalls angesprochen, ebenso wie die Notwendigkeit, den Fleischkonsum für den Klimaschutz zu reduzieren.
31:18
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Quick takeaways
- Philipp Stangl betont, dass eine 50-50-Mischung aus Fleisch und pflanzlichen Komponenten die Akzeptanz von Fleischalternativen steigern kann.
- Die Notwendigkeit von mehr Transparenz in der Lebensmittelindustrie wird hervorgehoben, um das Vertrauen der Verbraucher in nachhaltige Produkte zu stärken.
Deep dives
Der Ansatz von Rebel Meat
Rebel Meat verfolgt einen innovativen Ansatz bei der Herstellung von Fleischersatzprodukten, indem die Produkte zur Hälfte aus Fleisch und zur anderen Hälfte aus pflanzlichen Zutaten bestehen. Diese 50-50-Mischung zielt darauf ab, den Menschen zu helfen, ihren Fleischkonsum zu reduzieren, ohne auf den vollen Geschmack verzichten zu müssen. Laut Philipp Stangl, dem Gründer, möchten viele Menschen weniger, aber besseres Fleisch konsumieren, doch oft scheitert es an der Umsetzung. Die Kombination aus Fleisch und Gemüse soll die Akzeptanz von Fleischalternativen steigern und den ökologischen Fußabdruck der Nahrungsmittelproduktion verringern.
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