Alles gesagt?

Charles Schumann, wie geht die perfekte Bar?

Apr 17, 2025
Charles Schumann, Deutschlands bekanntester Barmann und Herausgeber des einflussreichsten Cocktailbuchs, teilt faszinierende Geschichten aus seiner beeindruckenden Karriere. Er erzählt, wie er in den 1980ern in Paris als Model entdeckt wurde und reflektiert über seine Begegnungen mit Größen wie Haruki Murakami und Karl Lagerfeld. Schumann spricht über die Geheimnisse einer perfekten Bar, die Herausforderungen mit Stammgästen und die Kunst der Cocktailzubereitung. Außerdem verrät er nostalgische Anekdoten über sein Leben als Barkeeper in München.
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Episode notes
ADVICE

Keine Politik in der Bar

  • In einer Bar sollte man nicht über Politik sprechen, um eine angenehme Atmosphäre zu bewahren.
  • Sei als Barbetreiber jederzeit präsent, um der Bar deinen persönlichen Stempel aufzudrücken.
ANECDOTE

Drinks für Haruki Murakami

  • Charles Schumann hat spezielle alkoholfreie und alkoholische Drinks für Haruki Murakami kreiert.
  • Ein Genussmoment für Murakami war besonders der Drink mit Chartreuse, Absinth und Whisky.
ADVICE

Preisgestaltung mit Verantwortungsbewusstsein

  • Halte die Preise in der Bar realistisch und nachvollziehbar, auch wenn es Widerstand gibt.
  • Denn viele Menschen in der Gastronomie verdienen nicht viel, daher sollten Preise fair bleiben.
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