Bio 360 - Zurück ins Leben | Energie und Gesundheit 974 Lektine: Die versteckte Gefahr in deinem Essen?
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Feb 10, 2025 Dr. Christian Gersch ist ein Arzt mit Expertise in funktioneller und präventiver Medizin. Er enthüllt die versteckten Gefahren von Lektinen in Lebensmitteln wie Tomaten und Bohnen und deren Einfluss auf die Darmgesundheit sowie Autoimmunerkrankungen. Gersch gibt praktische Tipps zur Umsetzung einer lektinfreien Ernährung und erklärt, wie historische Ernährungsansätze zur Gesundheit beitragen können. Zudem werden individuelle Bedürfnisse bei Diätveränderungen thematisiert, um eine gesündere Lebensweise zu fördern.
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Episode notes
Thai-Curry-Anekdote
- Unangenehme Darmbeschwerden nach einem grünen Thai-Curry führten zu Schlafmangel.
- Zusammenhang zwischen gestörter Darmflora durch Antibiotika und Unverträglichkeit von Lektinen, z.B. Knoblauch.
Lektine und Menge
- Lektine sind eine Mengenfrage, nicht wie Allergien.
- Chili, Nachtschattengewächs, führt zu Schleimbildung, um Lektine zu binden.
Grüne Bohnen
- Grüne Bohnen enthalten 7% Lektine, Kochen reduziert den Gehalt auf 0,1%.
- Traditionelles Wissen über die Giftigkeit roher Bohnen geht verloren.