Ohne Alkohol mit Nathalie
Wie Du in der Gastronomie mit dem Thema Alkohol umgehen kannst – mit Sonja Obermeier
Sep 30, 2023
Sonja Obermeier ist Gastwirtin und Gastronomieberaterin in München, die auch den Podcast Gastrogrün betreibt. Im Gespräch geht es um die omnipräsente Rolle von Alkohol in der Gastronomie und die damit verbundenen Herausforderungen für Mitarbeitende. Sie teilt Maßnahmen aus ihrem Restaurant Klingelwirt, um verantwortungsvollen Konsum zu fördern. Zudem wird über die möglichen Schattenseiten des Trinkens und die Zukunft einer alkoholfreien Gastronomie diskutiert, die neue Perspektiven für die Branche eröffnet.
47:35
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Quick takeaways
- Die kulturelle Akzeptanz von Alkohol in der Gastronomie führt oft zu einem unbewussten Risiko für die Mitarbeiter, alkoholabhängig zu werden.
- Sonja Obermeier hat erfolgreich alkoholfreie Alternativen eingeführt, um das Bewusstsein für verantwortungsvollen Konsum zu schärfen.
Deep dives
Die Alltäglichkeit von Alkohol in der Gastronomie
Alkohol spielt eine zentrale Rolle in der Gastronomie, wo viele Gäste zum Entspannen und Genießen trinken. Dies führt dazu, dass Mitarbeiter, die täglich mit Alkohol konfrontiert sind, leicht dazu verleitet werden, selbst ebenfalls zu konsumieren. Die Atmosphäre ist oft so einladend, dass die Grenze zwischen Genuss und übermäßigem Trinken verwischt. Diese Verfügbarkeit und soziale Akzeptanz können dazu führen, dass Mitarbeiter alkoholabhängig werden, ohne es zu bemerken.
