Sonne & Stahl - Weltretten ohne Illusionen 2.1 Mein Ersatzprodukte-Test 🥩🌱 Was taugen Veggie-Leberkäse, Wurst & Co?
Jan 12, 2023
Petra Rust ist Ernährungswissenschaftlerin an der Universität Wien und Mitglied der Nationalen Ernährungskommission in Österreich. Sie beleuchtet die gesundheitlichen Vorteile von pflanzlichen Ersatzprodukten wie Veggie-Leberkäse und Wurst. Petra erklärt die Risiken von verarbeiteten Lebensmitteln und wie wichtig eine kurze Zutatenliste ist. Auch der Vergleich zwischen herkömmlicher und vegetarischer Extrawurst zeigt interessante Unterschiede in Nährstoffen und Kalorien. Frisches Gemüse bleibt ein zentraler Bestandteil einer gesunden pflanzenbasierten Ernährung.
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Episode notes
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Intro
00:00 • 4min
Gesundheitliche Bewertung von vegetarischen Fleischalternativen
04:20 • 6min
Die Herausforderungen bei verarbeiteten Lebensmitteln und ihre Gesundheitsrisiken
10:43 • 3min
Pflanzliche Ersatzprodukte und ihre Rolle in der Ernährung
13:16 • 4min
Vergleich von herkömmlicher und vegetarischer Extrawurst: Gesundheit und Umwelt im Fokus
17:35 • 3min
Vegetarische und pflanzliche Fleischalternativen unter der Lupe
20:53 • 15min