Vergleich von herkömmlicher und vegetarischer Extrawurst: Gesundheit und Umwelt im Fokus

Ich habe mich wochenlang von veganem Leberkäse, Veggie-Wurst und pflanzlichem Hühnchen ernährt - und habe im Laufe meines Tests meine Meinung geändert. Plus: Eine Ernährungswissenschafterin erklärt, wie (un)gesund Ersatzprodukte sind.

In der Folge zu hören:

• Petra Rust, Ernährungswissenschafterin an der Universität Wien und Teil der Nationalen Ernährungskommission in Österreich

Links zur Folge:

• In diesem Artikel von mir findet ihr alle Ersatzprodukte, die ich getestet habe
• Studie: Considering Plant-Based Meat Substitutes and Cell-Based Meats: A Public Health and Food Systems Perspective

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