COURIR MIEUX par Cyril Forestier #228 - Glucose + Fructose = Performance + Santé ? Les transporteurs de glucides avec L. Pomportes-Castagnet (2/2)
Jun 20, 2025
Laura Pomportes-Castagnet, ingénieure de recherche en physiologie et nutrition du sport, partage son expertise sur les transporteurs de glucides et leur rôle crucial lors des efforts prolongés. Elle explique pourquoi combiner glucose et fructose est essentiel, tout en abordant les limites d'absorption et les risques de saturation. Laura démystifie également les idées reçues sur les apports glucidiques élevés et discute des stratégies d'adaptation du système digestif pour optimiser la performance et la santé des athlètes.
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Episode notes
Importance des glucides durant l'effort
- Les glucides sont essentiels pour maintenir l'intensité et la glycémie pendant un effort prolongé.
- Les lipides sont abondants mais ne permettent pas une production d'énergie aussi rapide que les glucides.
Capacités des transporteurs glucidiques
- La capacité d'absorption intestinale limite l'ingestion de glucides.
- Les transporteurs pour le glucose saturent vers 60 g/h et ceux pour le fructose vers 30 g/h.
Absorption améliorée glucose-fructose
- Coupler glucose et fructose améliore l'absorption intestinale des glucides.
- La translocation de certains transporteurs pourrait expliquer cette meilleure capacité d'absorption.