L'Absorption des Glucides et l'Effort Physique

Ce chapitre explore comment la vidange gastrique et la présence de nutriments influencent l'absorption des glucides pendant l'exercice. Les intervenants discutent des effets des fibres, des lipides et de l'osmolarité sur cette absorption, ainsi que des recommandations nutritionnelles pour les athlètes. Enfin, ils soulignent les besoins énergétiques des athlètes et les recherches en cours sur les interactions entre l'alimentation et la santé sportive.

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