Laura Pomportes-Castagnet
Ingénieure de recherche spécialisée en physiologie de l’exercice et nutrition du sport, travaillant pour Aix Marseille Université et financée par l'Institut Carnot Star.
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Jun 20, 2025 • 59min
#228 - Glucose + Fructose = Performance + Santé ? Les transporteurs de glucides avec L. Pomportes-Castagnet (2/2)
Laura Pomportes-Castagnet, ingénieure de recherche en physiologie et nutrition du sport, partage son expertise sur les transporteurs de glucides et leur rôle crucial lors des efforts prolongés. Elle explique pourquoi combiner glucose et fructose est essentiel, tout en abordant les limites d'absorption et les risques de saturation. Laura démystifie également les idées reçues sur les apports glucidiques élevés et discute des stratégies d'adaptation du système digestif pour optimiser la performance et la santé des athlètes.
