Erklär mir die Welt #105 Erklär mir Kochen, Katharina Seiser
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Apr 14, 2020 Katharina Seiser ist eine kulinarische Autorin, die spannende Einblicke in die Welt des Kochens und Einkaufs bietet. Sie diskutiert, warum Kochen eine essentielle Kulturtechnik ist und gibt praktische Tipps für Anfänger. Zudem enthüllt sie, wo man in Wien frischen Fisch und hochwertiges Brot kaufen kann. Das Geheimnis einer perfekten Eierspeise und die Kunst der Salatzubereitung kommen ebenfalls zur Sprache, unterstrichen durch kreative Rezeptideen und den Wert saisonaler Zutaten.
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Episode notes
Kochen Als Kulturtechnik
- Katharina Seiser betrachtet Kochen als Kulturtechnik wie Lesen, Schreiben und Rechnen.
- Wer kochen kann, lebt selbstbestimmter und trifft bessere Ernährungsentscheidungen.
Lernen Durch Zuschauen Und Üben
- Schau Profis über die Schulter oder nutze Videos und Rezepte, um von Anfang an zu lernen.
- Übe Lieblingsgerichte mehrmals, um Gefühl und Routine zu entwickeln.
Basisfähigkeiten Erst Meistern
- Halte dich an Rezepte, wenn du Neues ausprobierst, und übe die Basics wie Schneiden und Messerschärfe.
- Schaffe dir scharfe Messer, lerne Schnitttechniken und gewöhne dich ans Abschmecken.
