Dlaczego w Japonii brakuje ryżu (Dział Zagraniczny Podcast#215)
Jan 9, 2025
auto_awesome
W podcastie gości Michalina Kowol, dziennikarka z Tokio, która w fascynujący sposób omawia kryzys ryżowy w Japonii. Zdradza, jak brak ryżu w sklepach wywołał panikę i co oznacza to dla rodzin. Podkreśla zmiany w nawykach żywieniowych młodego pokolenia, które coraz częściej wybiera chleb zamiast ryżu. Wskazuje również na wyzwania rolnictwa i wpływ zmian klimatycznych na produkcję. Uwypukla historyczne znaczenie ryżu jako symbolu japońskiej tożsamości.
Wzrost cen ryżu w Japonii i jego ograniczona dostępność prowadzą do paniki wśród konsumentów, szczególnie matek z dziećmi.
Zmiany kulturowe i nawyki żywieniowe młodszych pokoleń skutkują spadkiem konsumpcji ryżu, zastępując go zachodnią żywnością.
Deep dives
Wzrost cen ryżu w Japonii
W Japonii zaobserwowano drastyczny wzrost cen ryżu, który w ostatnim czasie wzrósł ponad dwukrotnie. Cudzoziemcy, w tym turyści, nie są jedynymi sprawcami tej sytuacji, ale niewielka obecność ryżu importowanego w kraju nie jest w stanie zaspokoić rosnącego popytu. Japończycy stanęli w obliczu ograniczeń na zakup ryżu, co spowodowało panikę wśród konsumentów, szczególnie matek z dziećmi, które obawiają się o zapasy jedzenia w domu. Koszty zakupu ryżu osiągnęły najwyższy poziom od 11 lat, a dla wielu rodzin stało się to poważnym problemem finansowym.
Tradycja ryżu w japońskiej kulturze
Ryż ma ogromne znaczenie w japońskiej kulturze, będąc nie tylko podstawowym składnikiem diety, ale również symbolem bezpieczeństwa i płodności. Słowo 'gohan', oznaczające zarówno posiłek, jak i ugotowany ryż, podkreśla jego centralną rolę w japońskim życiu. Tradycje związane z ryżem są głęboko zakorzenione w historii kraju, w tym rytuały ofiarne oraz tytuł cesarza jako opiekuna ryżu. Współczesne problemy z jego dostępnością przypominają Japończykom o historycznym znaczeniu tego produktu, które wykracza poza zwykłą konsumpcję.
Zmiany w uprawach ryżu
Zmiany klimatu mają poważny wpływ na uprawy ryżu w Japonii, co prowadzi do spadków plonów. Tegoroczne uprawy nie spełniły oczekiwań, co jest skutkiem wysokich temperatur oraz ataków szkodników, takich jak tarczówki, które zagrażają jakości roślin. Dodatkowo, tajfuny, które dotknęły kraj, zniszczyły części pól ryżowych w kluczowym czasie żniw. Właściciele małych gospodarstw hodowlanych walczą z problemem starzejącej się populacji rolników, co także przekłada się na przyszłość upraw ryżu.
Przesunięcie w nawykach żywieniowych Japończyków
Obserwuje się znaczną zmianę w nawykach żywieniowych Japończyków, stając się bardziej otwartymi na żywność zachodnią, w tym na chleb i fast food. W XIX wieku Japonia była samowystarczalna w 73% w produkcji żywności, obecnie ten wskaźnik wynosi tylko 38%. Młodsze pokolenia zaczynają polegać na szybkich posiłkach, co wpływa na spadek konsumpcji ryżu aż o połowę w porównaniu do lat 60-tych. Zmiany te są wynikiem nie tylko wpływu kultury globalnej, ale także braku czasu na przygotowanie tradycyjnych posiłków z ryżu.
Ryż ma w Japonii tak wielkie znaczenie, że jest dosłownie synonimem jedzenia, a większość mieszkańców nie wyobraża sobie bez niego żadnego posiłku. Jak więc reagują na to, że zeszłego lata zabrakło go w sklepach (co powtórzy się w nadchodzącym sezonie) i czy najmłodsze pokolenie w ogóle się tym przejmie, skoro coraz częściej zastępuje go chlebem?
📺 To jest wersja dźwiękowa odcinka wideo, który możesz obejrzeć na https://www.youtube.com/dzialzagraniczny
Jeżeli podoba Ci się ten materiał, to możesz mnie też wesprzeć dobrowolną wpłatą w serwisie Patronite ➞ https://patronite.pl/dzialzagraniczny
Get the Snipd podcast app
Unlock the knowledge in podcasts with the podcast player of the future.
AI-powered podcast player
Listen to all your favourite podcasts with AI-powered features
Discover highlights
Listen to the best highlights from the podcasts you love and dive into the full episode
Save any moment
Hear something you like? Tap your headphones to save it with AI-generated key takeaways
Share & Export
Send highlights to Twitter, WhatsApp or export them to Notion, Readwise & more
AI-powered podcast player
Listen to all your favourite podcasts with AI-powered features
Discover highlights
Listen to the best highlights from the podcasts you love and dive into the full episode