BNR's Big Five

Werner Loens, voormalig directeur en hoofdinspecteur van Michelin Benelux, deelt zijn 37 jaar ervaring als restaurantinspecteur. Hij onthult het geheim achter Michelin-sterren en de rol van anonimiteit in beoordelingen. Loens praat over de intensieve trainingen voor inspecteurs en de evolutie van de Nederlandse gastronomie. Daarnaast bespreekt hij de uitdagingen van digitale reserveringssystemen en het belang van integriteit. Met zijn passie voor eten stimuleert hij chefs om voortdurend te verbeteren zonder hen direct te adviseren.

Joris Bijdendijk, sterrenchef van restaurants Rijks en Wils, deelt zijn passie voor de Nederlandse keuken. Hij bespreekt de vreugde van het behouden van Michelin-sterren en het creatief blijven in zijn kookstijl. Joris vertelt over zijn jeugd op een boerderij en waarom eten zo belangrijk voor hem is. Hij introduceert het Low Food-initiatief voor lokale gastronomie en spreekt over uitdagingen zoals personeelstekort en stijgende prijzen. Ontdek ook praktische tips voor kerstgerechten en zijn ambitie om aan de top te blijven.

Sterrenchef Emile van der Staak, eigenaar van restaurant De Nieuwe Winkel en pionier in botanische gastronomie, deelt zijn passie voor plantaardig koken. Hij bespreekt de impact van Michelinster-uitreikingen, de uitdaging van het combineren van smaak en duurzaamheid, en zijn innovatieve aanpak met een speciaal plantlab. Emile legt uit waarom hij 'botanische gastronomie' belangrijker vindt dan het label vegan en pleit voor vermindering van rundvlees om biodiversiteit te beschermen. Inspirerend en informatief, perfect voor de culinaire avonturier!

Anna Salomons, hoogleraar automatisering en arbeidseconomie, verkent de impact van AI op de arbeidsmarkt. Ze bespreekt de berechte angst voor banenverlies en legt uit hoe technologie altijd ongelijke effecten heeft. Bovendien vertelt ze over empirisch bewijs uit Denemarken dat suggereert dat AI geen grote impact heeft op werkgelegenheid, maar wel op taken. Salomons benadrukt het belang van co-design van AI-tools en training om inefficiëntie te voorkomen, en behandelt de ethische zorgen rond privacy en surveillance op de werkvloer.

Tanja Dik, de algemeen directeur van de Johan Cruijff ArenA, deelt haar passie voor duurzaamheid en maatschappelijke impact. Ze bespreekt de uitdagingen van veiligheid na een vuurwerkincident en hoe ze de omgeving betrekt bij verduurzamen. Tanja legt uit hoe investeringen in duurzame energie kosten verlagen en onthult de ambitie van 'Net Positief' tegen 2030. Ook benoemt ze de rol van transparantie in veranderingen en hoe ze samenwerkt met de buurt om sociale impact te vergroten. Een inspirerende kijk op leiderschap en duurzaamheid!

Mariëtte Hamer, Regeringscommissaris voor seksueel grensoverschrijdend gedrag, heeft jarenlang gestreden voor de verbetering van de vrouwenpositie. Ze benadrukt dat hoewel jongeren mondiger zijn, de veiligheid op de werkvloer nog te wensen overlaat. Hamer bespreekt het belang van cultuurverandering en concrete maatregelen zoals gedragscodes en meldsystemen. Ze wijst ook op de risico's van informele machtsposities en pleit voor bewustwording onder medewerkers. Hamer roept mannen op als bondgenoten op te treden en actief in te grijpen.

Marieke van Hoffen is een ervaren bedrijfsarts en onderzoeker gespecialiseerd in stress en ziekteverzuim. Ze bespreekt de zorgwekkende stijging van stressgerelateerd verzuim, vooral onder jonge vrouwen. Marieke licht de gevolgen van stress toe voor zowel werknemers als werkgevers en benadrukt het belang van open communicatie. Ze legt uit hoe sociale media bijdragen aan prestatiedruk bij jongeren. Daarnaast pleit ze voor jobcrafting als oplossing om motivatie te verhogen en stress te verlagen, en roept werkgevers op te investeren in preventie.

Map van Arem, leiderschapscoach en oprichter van The Leading Society, deelt inzichten over het transformeren van goed naar inspirerend leiderschap. Ze bekritiseert het Peters-principe waarbij promoties niet altijd de juiste leidinggevende opleveren. Het belang van storytelling komt naar voren: een goed verhaal kan medewerkers motiveren. Ook benadrukt ze dat kwetsbaarheid en zelfreflectie essentieel zijn voor effectieve leiders. Daarnaast bespreekt ze de onderstroom van vertrouwen en de rol van feedback in teams.

René Cuperus, cultuurhistoricus en expert op het gebied van maatschappelijke polarisatie, duikt diep in de politieke bubbels van Nederland. Hij legt uit waarom steeds meer Nederlanders zich niet meer herkennen in de politiek en hoe de huidige positieve agenda van politici als Bontenbal en Jetten tekortschiet. Cuperus bespreekt de tweedeling tussen gevestigden en afgehaakten, de impact van beleid op regio's en de verschillende zorgen over de rechtsstaat. Hij roept op tot actie en hoopt op een kabinet dat eenheid en perspectief biedt voor alle Nederlanders.

Karen van Oudenhoven, directeur van het Sociaal en Cultureel Planbureau, is een expert in sociale en organisatiepsychologie. Ze bespreekt de schadelijke effecten van een demissionaire regering en de noodzaak voor prioriteiten zoals vertrouwen en sociale samenhang. Karen biedt persoonlijke tips voor meer verbinding, zoals burgerinitiatieven ondersteunen. Ze waarschuwt ook voor onrealistische overheidbeloven die wantrouwen wekken en pleit voor consistente, realistische plannen. Met haar inzichten geeft ze een hoopvol toekomstbeeld voor de samenleving.