Kau und Schluck

Folge #58 - FAQ Vol. III

Aug 24, 2021

Chris Nanou, ein Gastronomie-Experte mit umfangreicher Erfahrung im Essen und Kochen, teilt seine Einblicke in die Welt der Kulinarik. Er diskutiert humorvolle Missverständnisse aus Restaurantbesuchen und gibt Tipps zur perfekten Steakzubereitung mit Sous-Vide. Weitere Themen umfassen die Mythen in der Gastronomie und die Herausforderungen der Branche, wie Personalmangel. Auch die Überbewertung bestimmter Lebensmittel und Drogenkonsum in der Gastronomie werden kritisch beleuchtet – alles verpackt in unterhaltsame Anekdoten.

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Episode notes

Erlebnisse und Missverständnisse

01:41 • 16min

Steakzubereitung und Eier-Diskussion

18:01 • 22min

Mythen und Herausforderungen in der Gastronomie

39:57 • 26min

Überbewertete Lebensmittel

01:05:31 • 8min

Salz und seine Bedeutung in der Küche

01:13:57 • 2min

Drogenkonsum in der Gastronomie

01:15:43 • 10min

Geselligkeit und Unterstützung: Ein Blick auf das Trinken und die Community

01:25:19 • 2min

Herausforderungen der Tischreservierungen und kulinarische Erwartungen

01:27:10 • 12min

Küchengeräte und ihre richtige Nutzung

01:39:32 • 7min

Preise und pflanzliche Optionen im Restaurant

01:46:52 • 5min

Urlaubspläne und Podcastgespräche

01:52:00 • 2min