RechtEasy
#47 Julia Kilarski - Konditormeisterin & Gründerin von Crème de la Crème
Apr 17, 2024
Julia Kilarski, Konditormeisterin und Gründerin der Patisserie 'Crème de la Crème', erzählt von ihrem spannenden Karrierewechsel von der Juristerei zur Teehausbesitzerin in Wien. Sie teilt ihre Erfahrungen, wie sie unter Pierre Hermé in Paris arbeitete und die Herausforderungen der Selbstständigkeit meisterte. Julia spricht über die Bedeutung sozialer Kontakte in der Gastronomie und erklärt, wie sie gesunde Süßigkeiten kreiert, die den modernen Ernährungsbedürfnissen entsprechen. Ein inspirierendes Gespräch über Leidenschaft und Balance im Leben!
46:43
Episode guests
AI Summary
AI Chapters
Episode notes
Podcast summary created with Snipd AI
Quick takeaways
- Julia Kilarski verließ den traditionellen juristischen Karriereweg, um ihrer Leidenschaft für die Patisserie mit ihrem eigenen Geschäft, Crème de la Crème, zu folgen.
- Trotz der Herausforderungen der Selbstständigkeit gelingt es Julia, Familie, Arbeit und persönliche Interessen harmonisch zu vereinen, wobei sie Wert auf Produktinnovation legt.
Deep dives
Der unerwartete Karriereweg
Nach dem Jurastudium entschied sich Julia Kielarski, den traditionellen Karriereweg als Juristin zu verlassen und ihrer Leidenschaft für Süßigkeiten zu folgen. Sie erkannte, dass ihre praktischen Erfahrungen im juristischen Bereich sehr begrenzt waren, was sie während ihres Gerichtsjahres stark verunsicherte. Inspiriert von ihrer Cousine, die in New York lebte und ihr von den dort beliebten Cake Pops erzählte, begann Julia, ihrer Kreativität in der Patisserie nachzugehen. Diese Entscheidung führte sie schließlich in die Welt der Konditorei, wo sie ihre eigene PatisserieCrème de la Crème eröffnete.
Remember Everything You Learn from Podcasts
Save insights instantly, chat with episodes, and build lasting knowledge - all powered by AI.
