Erklär mir die Welt #36 Erklär mir deinen Vegan-Versuch, Katharina Seiser
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Nov 13, 2018 Katharina Seiser, eine Expertin für Essen und Autorin von Kochbüchern, teilt ihre Erfahrungen während eines veganen Selbstversuchs. Sie reflektiert über den Umgang mit tierischen Produkten und die Kreativität in der pflanzlichen Küche. Ein entspannter Ansatz zur veganen Ernährung wird präsentiert, einschließlich der Regel 'a grain, a green, a bean'. Katharina diskutiert die gesellschaftliche Verantwortung der veganen Bewegung und gibt praktische Tipps für abwechslungsreiche, schmackhafte vegane Gerichte. Genießen und Umweltschutz stehen ebenso im Fokus.
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Episode notes
Veganer Selbstversuch Führte Zum Kochbuch
- Katharina Seiser machte Anfang 2014 einen gut dokumentierten veganen Selbstversuch für ~3–3,5 Wochen.
- Sie schrieb ein Blogtagebuch und entwickelte später ein Kochbuch aus dieser Erfahrung.
Nicht Imitieren, Sondern Neu Denken
- Katharina stellte fest, man darf vegane Gerichte nicht als Imitate sehen, sondern muss Neues essen.
- Das Festhalten an alten Gewohnheiten führt zu Frust und geschmacklicher Unzufriedenheit.
Grain, Green, Bean Als Mahlzeitenstruktur
- Folge der Faustregel "a grain, a green, a bean" als einfache Struktur für pflanzliche Mahlzeiten.
- Ergänze jede Mahlzeit mit Fett und verteile fehlende Komponenten über den Tag.
