Radiowissen Proteine - Was Eiweiß wirklich kann
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Nov 13, 2025 Prof. Mathias Fasshauer, Ernährungswissenschaftler, beleuchtet den Protein-Hype und die tatsächlichen Bedürfnisse des Körpers. Prof. Anja Carlsohn erklärt, warum Eiweiß kontinuierlich zugeführt werden muss und welche Aminosäuren unerlässlich sind. Prof. Dr. Christian Sina betont die Bedeutung von Proteinen für Zellfunktionen. Die Gäste diskutieren die Unterschiede zwischen tierischem und pflanzlichem Protein, die Risiken einer übermäßigen Proteinzufuhr und die tatsächliche Notwendigkeit von Supplements. Am Ende wird klar, dass eine ausgewogene Ernährung oft ausreicht.
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Episode notes
Proteine Als Lebensnotwendige Baustoffe
- Proteine sind Grundsubstanz für Zellen, Hormone, Enzyme und Antikörper.
- Ohne Proteine und die darin enthaltenen Aminosäuren wäre Leben nicht möglich.
Stickstoffbedarf Durch Proteine
- Der Körper baut Nahrungsproteine in Aminosäuren ab und nutzt deren Stickstoff.
- Stickstoff bekommen wir ausschließlich über Proteine und benötigen ihn, um körpereigene Proteine zu bauen.
Essentielle Aminosäuren Zählen
- Proteine bestehen aus ~20 Aminosäuren, von denen etwa acht essentiell sind.
- Die Ernährung muss diese essentiellen Aminosäuren liefern, sonst entstehen Baustoffmängel.