Unterschiede zwischen tierischem und pflanzlichem Protein

Ob vegan, Superfood oder steinzeitliche Paleo-Ernährung: Bei der Nahrungsaufnahme geht es schon lange nicht mehr ums Sattwerden. Sondern auch um Lifestyle und Trends. Aktueller Hype: Proteine! Sie sind ausgesprochen wichtig für unseren Körper, fehlen aber trotzdem hierzulande kaum jemandem. Von Daniela Remus.

Credits:
Autorin: Daniela Remus
Regie: Christiane Klenz
Es sprachen: Stefan Wilkening, Rahel Comtesse, Karin Schuhmacher
Technik: Moritz Herrmann
Redaktion: Iska Schreglmann

Im Interview:
Prof. Anja Carlsohn, Ernährungswissenschaftlerin, Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Hamburg
Prof. Mathias Fasshauer, Ernährungswissenschaftler, Universtiät Gießen
Prof. em. Karin Michels, Epidemiologin, Universität Freiburg
Prof. Christian Sina, Ernährungsmediziner, UKSH, Campus Lübeck

Homepage der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zum Thema Proteine:
https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/protein/

Homepage von Prof. Mathias Fasshauer, Universtiät Gießen:
https://www.uni-giessen.de/en/faculties/f09/institutes/nutrition/human

Homepage von Prof. Christian Sina, UKSH, Lübeck
https://www.uksh.de/Ernaehrungsmedizin_Luebeck/

Homepage von Prof. Anja Carlsohn, HAW, Hamburg
https://www.haw-hamburg.de/hochschule/beschaeftigte/detail/person/person/show/anja-carlsohn/

Homepage von Prof. Karin Michels, Universität Freiburg
https://www.knpm-bw.de/personalisierte-praevention-mit-individualisierter-bestimmung-und-optimierung-des-darmmikrobioms-durch-ernaehrungsintervention/

Unser Podcast-Tipp:
„7 Tage wach“ - der rbb24-Podcast mit dem etwas anderen Blick auf die Woche
https://1.ard.de/7TageWach?cp=RaWi

Hör-Tipps von Radiowissen:
Radiowissen · Kann man sich glücklich essen? Von Genuss bis Gesundheit · Podcast in der ARD Audiothek
https://www.ardaudiothek.de/episode/urn:ard:episode:f4c8a829e4a962f0/

Radiowissen · Produkte aus Hafer - Eine gute Alternative? · Podcast in der ARD Audiothek
https://www.ardaudiothek.de/episode/urn:ard:episode:11e4b98cd6ddc377/

Radiowissen · Gemeinsam Essen – Mehr als ein Ritual · Podcast in der ARD Audiothek
https://www.ardaudiothek.de/episode/urn:ard:episode:a94bae2ee6de5ee1/

Radiowissen · Eine Prise Politik - Wie die Küche die Gesellschaft verändert · Podcast in der ARD Audiothek
https://www.ardaudiothek.de/episode/urn:ard:episode:d9926975b801a58a/

Wir freuen uns über Feedback und Anregungen zur Sendung per Mail an radiowissen@br.de.

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Das vollständige Manuskript gibt es HIER.