Sur le grill d'Écotable [Replay] - Faut-il arrêter de manger du sucre ? par Raphaella Nolleau - Yacon & Co
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Dec 23, 2024 Raphaella Nolleau, cofondatrice de Yacon & Co, discute des dangers du sucre traditionnel pour la santé, notamment son lien avec des maladies graves. Elle présente le sirop de Yacon comme une alternative durable et saine. Les enjeux sanitaires et environnementaux liés à la production de sucre sont également abordés, tout comme les problèmes posés par l'industrialisation d'alternatives. L'importance de lire les étiquettes pour éviter les sucres cachés est soulignée, ainsi que les bienfaits d'une alimentation équilibrée.
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Episode notes
Expérience de Raphaëlla avec le sucre
- Raphaëlla a développé des problèmes de digestion à New York, liés à une forte consommation de sucre.
- Elle a alors arrêté le sucre pendant un an, améliorant sa digestion mais impactant son moral.
Le cas de Thierry et le yacon
- Thierry, un associé de Raphaëlla, diabétique de type 2, a arrêté les injections d'insuline.
- Ceci grâce à un changement d'alimentation et au sirop de yacon.
Types de sucre et glycémie
- Le glucose est un type de molécule de sucre, causant des pics de glycémie.
- Les glucides, ou sucres complexes, ont un effet similaire sur la glycémie que le sucre blanc.