Sixième Science

Pourquoi les ferments vont révolutionner notre alimentation

Jun 8, 2024
Les aliments fermentés pourraient révolutionner notre alimentation en remplaçant les sodas et en réduisant la consommation de viande. Les bienfaits des produits fermentés incluent une meilleure santé, une alimentation plus équilibrée et une empreinte carbone réduite. La diversité culinaire mondiale et l'influence des aliments fermentés sur l'espèce humaine sont également explorées. La sélection des souches bactériennes dans l'alimentation industrielle, la plateforme Fermant du futur et l'impact du réchauffement climatique sont discutés, tout en soulignant l'importance de la recherche sur les micro-organismes pour améliorer notre alimentation.
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