Sixième Science Pourquoi les ferments vont révolutionner notre alimentation
Jun 8, 2024
Les aliments fermentés pourraient révolutionner notre alimentation en remplaçant les sodas et en réduisant la consommation de viande. Les bienfaits des produits fermentés incluent une meilleure santé, une alimentation plus équilibrée et une empreinte carbone réduite. La diversité culinaire mondiale et l'influence des aliments fermentés sur l'espèce humaine sont également explorées. La sélection des souches bactériennes dans l'alimentation industrielle, la plateforme Fermant du futur et l'impact du réchauffement climatique sont discutés, tout en soulignant l'importance de la recherche sur les micro-organismes pour améliorer notre alimentation.
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Episode notes
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Intro
00:00 • 2min
Le Pouvoir Transformateur des Ferments
02:07 • 10min
L'importance de la fermentation et la sélection des souches bactériennes dans l'alimentation
12:32 • 2min
Création de la plateforme Fermant du futur et impact du réchauffement climatique
14:38 • 5min
L'utilisation des ferments dans notre alimentation et leur impact
19:50 • 2min