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Modern Medicine mit Alessandro Falcone
#14 - Die GANZE Wahrheit über Süßstoffe aus wissenschaftlicher Sicht: Mikrobiom, Krebs, Herzinfarkte und co. | Dr. med. Stefan Kabisch
Aug 29, 2024
Dr. med. Stefan Kabisch ist Studienarzt an der Klinik für Endokrinologie und Stoffwechselmedizin der Charité Berlin. In dieser Folge spricht er über die gesundheitlichen Auswirkungen von Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen. Er erklärt, warum Zucker nicht gleich Zucker ist und beschreibt die Rolle von Süßstoffen beim Abnehmen. Visa zur Umweltauswirkungen von Aspartam und Zuckeralkoholen auf das Mikrobiom und das Herz-Kreislauf-System. Außerdem gibt er wertvolle Hinweise zur Ernährung von Schwangeren und Kindern.
01:17:42
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Quick takeaways
- Süßungsmittel lassen sich in drei Hauptkategorien einteilen, wobei jede Kategorie unterschiedliche Kalorien- und Geschmackseigenschaften aufweist.
- Der Ersatz von Zucker durch Süßstoffe kann beim Abnehmen hilfreich sein, jedoch gibt es gemischte Beweise über deren langfristige Auswirkungen auf die Gesundheit.
Deep dives
Die Rolle der Süßungsmittel
Süßungsmittel sind Substanzen, die in der Ernährung verwendet werden, um Lebensmittel süßer zu machen; dazu gehören Zucker, Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe. Zucker hat einen hohen Kaloriengehalt und kann bei übermäßigem Konsum zu Stoffwechselproblemen führen, während Süßstoffe oft keine Kalorien liefern und sehr viel süßer sind. Süßstoffe können helfen, die Zuckeraufnahme in der Bevölkerung zu reduzieren und somit Erkrankungen wie Übergewicht und Typ-2-Diabetes vorzubeugen. Insgesamt ist die grundlegende Idee hinter der Verwendung von Süßungsmitteln, eine kalorienärmere Alternative zu Zucker zu bieten, ohne auf den süßen Geschmack verzichten zu müssen.
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