Wolfgang Wee Uncut #635 - Lars Magne Sunnanå & Marit Kolby | Når Kostråd Blir Politikk og Aktivisme
25 snips
May 13, 2025 Lars Magne Sunnanå, tidligere kommunikasjonssjef i Equinor og nå skribent, og Marit Kolby, ernæringsbiolog og høyskolelektor, tar for seg sammenhengen mellom kostholdsråd og politiske interesser. De diskuterer historien om margarin og transfett, samt hvordan kommersielle interesser former anbefalingene våre. Bærekraft, matindustriens innflytelse og individuelle kostholdsprinsipper blir også belyst. Deres kritiske blikk på kosthold og helse gir en ny dimensjon til debatten om hva vi egentlig bør spise.
AI Snips
Chapters
Books
Transcript
Episode notes
Margarin og hjerteinfarktøkning
- Hjerteinfarkt økte kraftig i byer etter andre verdenskrig, men ikke i distriktene.
- Økningen korrelerte med margarin som inneholdt industrielt herdet valfett med transfett.
Transfettets skjulte helsefare
- Industrielt herdede fetter ble raskt erklært som trygge uten å undersøke helseeffekter.
- Transfett dannes i denne prosessen og har negative biologiske virkninger.
Hjerteinfarkt, epidemiens gåte
- Hjerteinfarktepidemien kom og gikk uten klar forklaring.
- Mettet fett har holdt seg konstant og forklare ikke denne epidemiens svingninger.
